Waterzooi, Belçika mutfağına ait bir yemektir. “Waterzooi” terimi, Flamanca’da “su kaynaması” anlamına gelir. Bu yemek, tavuk veya balık eti, sebzeler, krema ve baharatların bir araya getirildiği bir çorba veya güveç yemeğidir.

Waterzooi, özellikle Gent şehrine kökeni olan bir yemektir. 15. yüzyıldan itibaren Gent’te popüler olan Waterzooi, başlangıçta balık eti ile yapılırdı. Ancak zamanla tavuk eti de yaygınlaştı. Waterzooi, öncelikle soylu aileler ve zengin sınıflar tarafından tüketilen bir lezzet oldu. Günümüzde, Belçika mutfağının önemli bir parçası olarak kabul edilir ve turistler arasında popüler bir yemektir.

Waterzooi Tarifi

Waterzooi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram tavuk göğsü veya balık filetosu (küp şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (halka şeklinde doğranmış)
2 adet pırasa (dilimlenmiş)
2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
500 ml tavuk suyu
200 ml krema
2 yemek kaşığı un
Taze maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (servis için)
Tuz ve karabiber

Waterzooi Nasıl Yapılır

Tereyağını bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.

Tavuk göğsü veya balık filetosunu ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.

Havuç, pırasa ve patatesi ekleyin, karıştırarak kavurun.

Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Ardından kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, sebzeler yumuşayana kadar.

Krema ekleyin ve karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Waterzooi’yi taze maydanozla süsleyin ve limon dilimleriyle servis yapın.

Yanında taze ekmek veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.