Milanesa Napolitana, Arjantin mutfağına ait popüler bir yemektir. Bu yemek, dövülmüş etin una, yumurtaya ve galeta ununa batırıldıktan sonra kızartılması ve üzerinin domates sosu, mozzarella peyniri ve bazen de jambon ile kaplanmasıyla hazırlanır. Son olarak fırında veya ızgarada pişirilir.

Milanesa Napolitana’nın kökeni, İtalyan göçmenlerin Arjantin’e gelmesiyle bağlantılıdır. İtalyan mutfağındaki “Cotoletta alla Milanese” adlı yemekten esinlenen Arjantinliler, bu tarifi kendi zevklerine uygun olarak değiştirmişlerdir. Milanesa Napolitana, Arjantin’in Buenos Aires şehrinde özellikle 1940’larda popülerlik kazanmış ve o zamandan beri bir klasiğe dönüşmüştür.

Milanesa Napolitana Tarifi

Milanesa Napolitana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet dana bifteği (dövülmüş)
4 dilim mozzarella peyniri
4 dilim jambon (isteğe bağlı)
2 adet yumurta
Un (biftekleri una bulamak için)
Galeta unu (biftekleri kaplamak için)
Tuz ve karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Domates sosu (üzerine gezdirmek için)
Taze maydanoz (servis için)

Milanesa Napolitana Nasıl Yapılır

Dana bifteklerini hafifçe tuz ve karabiber ile marine edin.

Biftekleri una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın.

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve biftekleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızaran biftekleri fırın tepsisine yerleştirin. Her bir bifteğin üzerine bir dilim mozzarella peyniri ve bir dilim jambon (varsa) yerleştirin.

Üzerlerine domates sosunu gezdirin.

Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin veya peynirler eriyene kadar ızgarada tutun.

Milanesa Napolitana’yı sıcak olarak servis yapın ve taze maydanozla süsleyin.

Milanesa Napolitana, Arjantin mutfağının sevilen bir yemeği olarak bilinir ve genellikle yanında patates kızartması veya yeşil salata ile servis edilir.