Sancerre, Fransa’nın Loire Vadisi’nde bulunan bir bölgedir ve özellikle Sauvignon Blanc ve Pinot Noir üzümlerinden yapılan beyaz ve kırmızı şaraplarıyla ünlüdür.

Sancerre bölgesinde şarap yapımının tarihi 2. yüzyıla kadar uzanmaktadır, Romalılar buraya ilk üzüm bağlarını dikmişlerdir. Ancak Sancerre, şarap yapımı açısından asıl tanınırlığını Orta Çağ’da kazanmıştır. Bu dönemde, bölgedeki keşişler ve soylular tarafından yapılan şaraplar, bölge dışına da ihraç edilmeye başlandı. Sancerre, özellikle Sauvignon Blanc şaraplarıyla ünlüdür ve bölge, bu üzüm çeşidinin anavatanı olarak kabul edilir.

19. yüzyılın sonlarına doğru, Sancerre’deki şarap endüstrisi phylloxera zararlısı salgını tarafından tahrip edildi. Bu, tüm Avrupa’nın şarap endüstrisini etkileyen bir olaydı ve Sancerre’deki üzüm bağları neredeyse tamamen yok oldu. Bu dönemden sonra, üreticiler dirençli Amerikan kök stoklarına aşılanan üzümlerle bağları yeniden canlandırdılar. Bu süre zarfında, bölgedeki birçok üretici, daha önce baskın olan Pinot Noir üzümleri yerine Sauvignon Blanc üzümlerini diktiklerini gördük.

20. yüzyıl boyunca, Sancerre şarapları dünya çapında popülerlik kazanmaya devam etti. 1936’da Sancerre, Fransa’daki ilk resmi şarap yapımı bölgelerinden biri olarak “Appellation d’origine contrôlée” (AOC) statüsü aldı.

Günümüzde, Sancerre bölgesi hem Sauvignon Blanc hem de Pinot Noir üzümlerinden üretilen kaliteli şaraplarıyla tanınmaktadır. Sancerre beyaz şarapları, genellikle yoğun meyve aromaları, canlı asidite ve mineral notaları ile bilinirken, Sancerre kırmızı şarapları genellikle hafif, taze ve meyvemsi karakterleriyle tanınırlar.

Sancerre Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Sancerre, özellikle Sauvignon Blanc çeşidinden yapılan beyaz şaraplarıyla tanınır. Bunlar, genellikle yüksek asiditeye ve belirgin meyve ve mineral notalara sahip olduklarından, bir dizi farklı yiyecek türüyle eşleştirilebilir.

Deniz Mahsülleri: Sancerre, özellikle istiridye, midye ve diğer kabuklu deniz ürünleri gibi taze deniz mahsülleri ile harika bir eşleşme yapar. Ayrıca hafif balık türleri ve balık çorbaları ile de iyi gider.

Beyaz Etler: Tavuk, hindi ve domuz eti gibi beyaz etler, Sancerre’in meyve ve mineral notalarını tamamlar.

Yeşil Sebzeler: Sancerre, özellikle yeşil sebzeler, enginar ve zeytin gibi yiyeceklerle iyi gider.

Peynir: Sancerre, özellikle Chèvre (keçi peyniri) gibi yerel Loire Vadisi peynirleriyle mükemmel bir eşleşme yapar. Ancak diğer hafif ve kremalı peynirlerle de iyi gider.

Asya Mutfağı: Sancerre, özellikle baharatlı ve tuzlu Asya yemeklerini dengelemek için iyi bir seçenek olabilir.

Her zaman olduğu gibi, kişisel zevkler ve tercihler, hangi yiyeceklerin belirli bir şarapla en iyi şekilde eşleşeceğini belirler. Bu öneriler, Sancerre’i denemek ve tadını çıkarmak için genel bir başlangıç noktası olarak düşünülebilir.