Shiraz, Avustralya’nın en tanınmış ve popüler kırmızı şarap çeşitlerinden biridir. Genellikle dolgun, zengin ve meyve yoğunluğu yüksek bir karakteri vardır.

Shiraz üzümü, Avustralya’daki şarap üretiminin en başından beri var olmuştur. Aslında, Shiraz’ın Avustralya’daki tarihi, Avustralya’nın ilk şarap bağının ekildiği on sekizinci yüzyılın sonlarına kadar uzanır. James Busby, genellikle “Avustralya Şarap Endüstrisi’nin Babası” olarak anılan kişi, İspanya ve Fransa’dan alınan birçok farklı üzüm çeşidi arasında Shiraz’ı Avustralya’ya getirdi.

Yirminci yüzyılın başlarında, Shiraz Avustralya genelinde yaygın olarak yetiştirildi ve genellikle güçlü ve tatlı bir şarap üretmek için kullanıldı. Ancak, yirminci yüzyılın ikinci yarısında, şarap üreticileri ve tüketicileri daha kuru ve daha sofistike şarapları tercih etmeye başladılar ve bu da Shiraz’ın tarzında bir değişikliğe yol açtı.

Shiraz bugün Avustralya’da en çok yetiştirilen kırmızı üzüm çeşididir ve ülkenin en önemli şarap bölgelerinden birçoklarında, özellikle Barossa Vadisi ve McLaren Vale’de öne çıkar.

Shiraz, genellikle dolgun, meyve yoğun ve baharatlı bir profil sergiler. Siyah meyveler (örneğin, böğürtlen ve mürdüm eriği), baharatlar, çikolata ve bazen de etkileyici bir tütün veya deri notaları içerir. Üzüm, Avustralya’nın daha sıcak bölgelerinde yetiştirildiğinde genellikle bu dolgun ve zengin stili verir. Daha soğuk bölgelerde yetişen Shiraz, daha hafif ve daha çok baharat, meyve ve mineral tonları sergileyebilir.

Shiraz, genellikle tek başına şişelenir, ancak bazen diğer üzüm çeşitleriyle (genellikle Grenache ve Mourvèdre) birleştirilir. Ayrıca, Avustralya’da yüksek kaliteli, uzun ömürlü ve sık sık yaşlanabilir şaraplar yapma yeteneğine sahiptir. En ünlü örneklerinden biri, Penfolds Grange’dir.

Shiraz Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Shiraz, yoğun ve dolgun yapısıyla bir dizi yiyecek ve peynir türüyle eşleşebilir. İşte Shiraz’ı denemek için bazı öneriler:

Yiyecekler:

Kırmızı Et: Shiraz, özellikle kırmızı etlerle çok iyi eşleşir. Bir biftek, kuzu pirzola veya ızgara sucuk, Shiraz’ın gövdesi ve baharatlı lezzetlerini tamamlayabilir.

Barbekü: Barbekü sosu ve dumanlı etler, Shiraz’ın koyu meyve ve baharat notalarını tamamlayabilir. Bir sonraki barbekü partinize bir şişe Shiraz getirmeyi düşünün.

Baharatlı Yemekler: Shiraz’ın meyve yoğunluğu, baharatlı yiyeceklerle, özellikle Meksika, Hint veya

Orta Doğu mutfağından baharatlı yemeklerle iyi eşleşir.

Yaban Hayvanı: Orman tavşanı, geyik gibi oyun etleri, Shiraz’ın baharatlı ve meyveli notalarıyla iyi gider.

Çikolatalı Tatlılar: Koyu çikolatalı bir brownie veya ganaj, Shiraz’ın yoğun meyve notalarını ve dolgun yapısını tamamlayabilir.

Peynirler:

Aged Cheddar: Yaşlı bir cheddar, Shiraz’ın güçlü ve zengin yapısına karşı iyi durabilir.

Gorgonzola: Bu mavi peynir, Shiraz’ın dolgun ve baharatlı notalarını dengeleyebilir.

Manchego: İspanyol Manchego peyniri, Shiraz’ın baharatlı, meyveli lezzetleriyle iyi gider.

Parmesan: Parmesan peyniri, Shiraz’ın dolgun ve baharatlı lezzetlerini tamamlayabilir.

Stilton: Bu İngiliz mavi peyniri, Shiraz’ın güçlü lezzetleriyle iyi gider.

Her zaman olduğu gibi, şarap ve yiyecek eşleştirmelerinde en önemli şey kişisel zevkinizdir. Yani en iyi öneri, farklı yiyecekler ve peynirlerle Shiraz deneyin ve sizin için hangi eşleştirmenin en iyi çalıştığını görün.