Zinfandel, özellikle Kaliforniya’da yetişen ve oldukça popüler olan bir kırmızı üzüm çeşididir. Bu üzüm, genellikle yüksek alkol derecesi ve meyvemsi, baharatlı lezzet profili ile tanınır.

Zinfandel’in tarihi oldukça karmaşıktır ve bir süreliğine genetik kökeni bir gizemdi. 1990’lara kadar, Zinfandel’ın kökeni hakkında pek çok spekülasyon vardı. Ancak, DNA analizi sonucunda, bu üzümün aslında Hırvatistan’ın bir üzüm çeşidi olan Crljenak Kaštelanski ile aynı olduğu tespit edildi. Aynı analiz, Zinfandel’in aynı zamanda İtalyan Primitivo üzümüyle de aynı olduğunu ortaya koydu.

Bu bilgi, Zinfandel’in Amerika’da, özellikle de Kaliforniya’da uzun bir tarihi olmasına rağmen, aslında Avrupa kökenli olduğunu gösterdi. Bu da Zinfandel’ın “Amerikan” bir üzüm olarak kabul edilmesine rağmen, aslında çok daha geniş bir tarihi ve coğrafi bağlantıya sahip olduğunu kanıtladı.

19. yüzyılın ortalarında Kaliforniya’ya getirilen Zinfandel, altın çağı sırasında Kaliforniya’daki madenciler tarafından tercih edilen bir şarap oldu ve 20. yüzyılda, Prohibition dönemini atlatabilen az sayıdaki üzümlerden biriydi. Bu nedenle, Zinfandel, Kaliforniya şarap endüstrisinin en eski ve en derin köklü üzümlerinden biri olarak kabul edilir..

Zinfandel, genellikle tam gövdeli, yoğun meyveli ve yüksek alkol oranı olan şaraplar yapar. Lezzet profili genellikle böğürtlen, erik, kiraz, kara üzüm ve baharatlardan oluşur. Zinfandel ayrıca “Beyaz Zinfandel” adı verilen popüler bir pembe şarap yapmak için de kullanılır. Bu şarap, genellikle hafif, tatlı ve düşük alkol oranına sahip olup, Zinfandel’ın popülaritesini geniş bir demografiye yaymıştır.

Zinfandel Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Zinfandel, çok yönlü bir üzüm çeşidi olduğu için bir dizi farklı yemekle eşleştirilebilir. Baharatlı lezzet profili ve meyve yoğunluğu, özellikle et, baharatlı ve kompleks soslarla yapılan yemeklerle eşleşir.

Etler: Kırmızı etler, özellikle ızgara veya kavrulmuş etler, Zinfandel’in tam gövdesini ve yoğun meyveli lezzetlerini tamamlar. Barbekü sosları ve füme etlerle yapılan yemekler, bu şarapla mükemmel bir eşleşme olabilir.

Baharatlı yiyecekler: Zinfandel, baharatlı yemeklerle harika bir eşleşme sağlar. İtalyan, Meksika, Asya veya Hindistan mutfağındaki baharatlı yemekler, bu şarabın baharatlı ve meyvemsi lezzetlerini tamamlayacaktır.

Peynirler: Sert ve yaşlanmış peynirler, Zinfandel ile çok iyi gider. Parmesan, asiago, pecorino veya cheddar, bu şarabın meyveli ve baharatlı lezzetlerini tamamlayacaktır.

Makarna ve pizza: Zinfandel, özellikle domates bazlı soslarla yapılan makarna yemekleri ve pizza ile harika bir eşleşme oluşturabilir.

Beyaz Zinfandel eşleşmeleri: Beyaz Zinfandel daha hafif ve genellikle daha tatlıdır, bu nedenle farklı yemeklerle eşleşir. Hafif baharatlı yemekler, salatalar, hafif peynirler ve hatta tatlılar, Beyaz Zinfandel ile iyi gidebilir.