Barbera d’Asti, İtalya’nın Piemonte bölgesinden gelen bir kırmızı şaraptır ve Barbera üzüm çeşidinden yapılmaktadır. Bölgenin en çok yetiştirilen üzüm çeşidi olan Barbera, genellikle canlı asiditeye ve düşük tanenlere sahip meyve yoğunluğu ile bilinir.

Barbera, tarih boyunca Piemonte’nin en yaygın üzüm çeşidi olmuştur ve bu çeşidin tarihi en azından 13. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Tarihsel olarak, Barbera üzümleri genellikle genç içim için hafif, taze şaraplar yapmak üzere kullanılmıştır.

Barbera d’Asti’nin modern tarihindeki önemli bir dönüm noktası, 2008’de DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) statüsünü kazanmasıdır. Bu, İtalyan şarap yasalarının en yüksek seviyesidir ve Barbera d’Asti’nin kalite ve bölgesel özgünlük açısından tanınmasını sağlar.

Barbera d’Asti Şarapları

Barbera d’Asti şarapları, genellikle yoğun kiraz, erik ve çilek notaları içerir ve genellikle biraz baharat, toprak ve / veya vanilya notaları ile dengelenir. Bu şarapların belirgin özelliği yüksek asiditeleridir; bu, onları yemeklerle mükemmel bir eşleşme yapar ve genellikle gençken içilirler.

Son yıllarda, bazı üreticiler, Barbera d’Asti’yi meşe fıçılarda yaşlandırmak suretiyle daha karmaşık ve yaşlanabilir şaraplar yapma eğilimindedirler. Bu şaraplar genellikle daha koyu meyve notaları, daha belirgin meşe ve vanilya aromaları ve daha yumuşak, daha yuvarlak bir doku içerir.

Üretim Bölgeleri ve Terroir

Barbera d’Asti, Piemonte bölgesinin Asti ilçesinde yetiştirilir. Bu bölge, genellikle ılıman bir iklim ve kireçtaşı ve kil içeren topraklara sahip olup, bu da Barbera’nın asiditesini ve meyvemsi karakterini belirginleştirir.

Asti bölgesindeki Barbera d’Asti üretim alanları genellikle tepelerde bulunur, bu da gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkının (diurnal range) daha belirgin olmasını sağlar. Bu, üzümlerin olgunlaşmasını ve asiditesinin korunmasını sağlar.

Barbera d’Asti Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Barbera d’Asti şarapları, yüksek asiditesi ve canlı meyve notaları sayesinde geniş bir yelpazede yiyeceklerle eşleştirilebilir. İşte bazı öneriler:

Yemekler:

Pasta ve Risotto: Özellikle mantar, trüf ve diğer zengin, toprak tonlu içeriklere sahip olanlarla iyi gider.

Et Yemekleri: Barbera d’Asti’nin canlı asiditesi ve düşük tanenler, özellikle kırmızı et, domuz ve av hayvanları gibi yağlı ve proteinli yemeklerle iyi dengelenir.

Pizza: İtalyan asıllı bir şarap olarak, Barbera d’Asti genellikle pizza ve diğer İtalyan tarzı yiyeceklerle mükemmel bir eşleşme yapar.

Sebzeler: Roasted or grilled vegetables would make a great pairing due to the bright acidity of the wine.

Baharatlı Yemekler: Barbera’nın meyvemsi, taze notaları, Meksika, Tayland veya Hint gibi baharatlı mutfaklarla iyi eşleşir.

Peynirler:

Parmesan: Bölgesel bir eşleşme olarak, parmesan peyniri Barbera d’Asti ile çok iyi gider.

Yağlı ve/veya Tuzlu Peynirler: Şarabın asiditesi, yağlı ve/veya tuzlu peynirlerin ağızda bıraktığı hissi dengeler.

Beyaz küflü peynirler: Brie, Camembert gibi peynirler Barbera d’Asti ile iyi eşleşir.

Özellikle, Barbera d’Asti, Piemonte bölgesinin yerel yemekleri ile çok iyi eşleşir. Bunlar arasında trüf risotto, Bra peyniri ve brasato al Barolo (Barolo şarabında pişirilmiş sığır eti) bulunur. Bu, Barbera d’Asti’nin çeşitli lezzetlere ve dokulara sahip yemeklerle ne kadar iyi eşleşebileceğini gösterir.