Dry Vermouth, aslında bir şarap türünden ziyade bir şarap bazlı içki türüdür. Vermouth, aromalı şarap anlamına gelir ve genellikle beyaz şarap bazlıdır. Bu şarap, bitki ve baharatlarla aromalandırılır ve bir miktar şeker eklenir. Dry Vermouth, “kuru” anlamına gelen “dry” kelimesinden dolayı genellikle daha az şeker içerir ve bu da onu daha acı ve daha az tatlı yapar.

Vermouth’un kökeni Antik Yunan dönemine dayanır, burada doktorlar şarabı bitkilerle ve otlarla karıştırarak çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmeye çalışırlardı. Ancak, modern anlamda Vermouth, 18. yüzyılda İtalya’nın Torino kentinde doğmuştur. Antonio Benedetto Carpano’nun beyaz şarabı bitkiler, baharatlar ve tatlı otlarla karıştırarak elde ettiği bir içecek, Vermouth’un ilk örneklerinden biri olarak kabul edilir.

Dry Vermouth’un tarihine gelirsek, bu daha kuru versiyon, 19. yüzyılda Fransa’da popüler hale gelmiştir ve özellikle Martini gibi kokteyllerde kullanılmak üzere üretilmiştir. 20. yüzyılda, Dry Vermouth, Manhattan ve Negroni gibi birçok ünlü kokteylde önemli bir bileşen haline gelmiştir.

Dry Vermouth Üretimi

Dry Vermouth, beyaz şarap bazlıdır ve genellikle bitki, baharat, ağaç kabukları ve bazen de karışımı tatlandırmak için diğer otlar ve baharatlar eklenir. Özel karışım genellikle üreticiden üreticiye değişir ve çoğu zaman sır olarak saklanır.

Şarap öncelikle alkolünü artırmak için bir miktar damıtılmış alkol ile karıştırılır. Daha sonra, tatları çıkarmak için bitkisel maddeler eklenir. Bu karışım genellikle bir süreliğine dinlenir, ardından süzülür ve şişelenir.

Dry Vermouth, genellikle daha az şeker içerir ve bu nedenle “kuru” olarak adlandırılır. Ayrıca genellikle daha yüksek bir alkol yüzdesine sahiptir ve daha sofistike ve karmaşık bir lezzet profiline sahiptir.

Dry Vermouth genellikle kokteyllerde kullanılır, ancak aynı zamanda bir aperitif olarak da içilebilir. Tadı genellikle tatlı ve baharatlıdır ve genellikle limon, portakal veya zeytin ile garnitür olarak servis edilir.

Dry Vermouth Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Dry Vermouth, kendine özgü bitkisel ve baharatlı tonları nedeniyle eşleştirilmesi biraz karmaşık bir içecek olabilir. Ancak, doğru yiyecekler ve peynirlerle harika bir deneyim sunabilir. İşte bazı öneriler:

Yiyecekler:

Deniz Ürünleri: Deniz ürünleri, dry vermouth’un meyve ve baharat notalarını tamamlar. Özellikle midye ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri ile iyi bir eşleşme oluşturur.

Tavuk ve Hindi: Tavuk ve hindi, vermouth’un karmaşık lezzetlerini tamamlar. Baharatlı soslar ve marinadlarla hazırlanmış tavuk veya hindi, dry vermouth ile harika bir eşleşme yapabilir.

Yeşil Sebzeler: Brüksel lahanası, kuşkonmaz ve yeşil fasulye gibi yeşil sebzeler, dry vermouth’un bitkisel notalarını tamamlar. Sebzelerin ızgarası veya buharda pişmişi, dry vermouth ile iyi bir eşleşme oluşturabilir.

Peynirler:

Keçi Peyniri: Dry Vermouth, keçi peynirinin hafif ve kremsi yapısı ile iyi bir eşleşme yapar.

Gorgonzola: Bu mavi peynir, dry vermouth’un baharatlı ve bitkisel notalarını tamamlar.

Parmesan: Parmesan, dry vermouth’un karmaşık lezzetlerini dengelemek için mükemmel bir seçenektir.

Dry Vermouth, genellikle aperitif olarak tüketilir veya birçok popüler kokteylde kullanılır, bu nedenle genellikle yemeklerden önce veya onlarla birlikte tüketilir. Unutmayın ki, en iyi şarap ve yiyecek eşleşmesi sizin damak zevkinize bağlıdır!