País, Şili ve Arjantin’de yetiştirilen eski bir kırmızı üzüm çeşididir. İspanyolca’da “ülke” anlamına gelen País, aynı zamanda İspanya’da “Mission” olarak da bilinir. Özellikle Maule ve Itata Vadisi’nde yoğun olarak yetiştirilen bu üzüm, genellikle taze, meyveli ve düşük tanenli kırmızı şaraplar yapmak için kullanılır.

País Şarapları

País, genellikle gençken tüketilmek üzere üretilen, hafif, meyvemsi ve düşük tanenli kırmızı şaraplar yapmak için kullanılır. Ancak, son yıllarda bazı üreticiler, daha kompleks ve yaşlanabilir şaraplar yapmak için País üzümlerini kullanmaya başlamışlardır.

Tarz ve Tadım Notları

País’ten yapılan şaraplar genellikle orta kırmızı renkte olup, çilek, kiraz, ahududu ve bazen de baharat notaları ile karakterize edilir. Bunlar genellikle hafif ila orta gövdeli şaraplardır ve genellikle düşük tanenler ve yüksek asidite ile dikkat çekerler.

Bölgenin Topografyası ve İklimi

Maule ve Itata Vadisi’nin iklimi, Akdeniz iklimi olarak tanımlanır ve genellikle sıcak ve kuru yazlar ile ılıman ve yağışlı kışlara sahiptir. Bölgenin toprakları genellikle granit ve volkanik kayaçlardan oluşur ve bu, País üzümlerine belirgin bir mineralite ve karmaşıklık katabilir.

País Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

País şarapları, hafif ve meyvemsi karakterleri nedeniyle çeşitli yiyeceklerle mükemmel bir uyum sağlarlar. Aşağıda bu şaraplarla iyi eşleşen bazı yiyecekler ve peynirler bulunmaktadır:

Yiyecekler:

Et: Izgara kırmızı etler, özellikle baharatlı soslarla, País’in meyvemsi karakteri ve düşük tanenleri ile mükemmel bir uyum sağlarlar.

Tavuk: Hafif pişirilmiş tavuk, bu şarapların ideal eşlikçisi olabilir.

Sebzeler: Hafif pişirilmiş veya çiğ sebzeler, País şaraplarının tazeliği ve meyvemsi karakteri ile iyi bir uyum sağlarlar.

Peynirler:

Cheddar: Bu güçlü ve tuzlu İngiliz peyniri, País’in meyvemsi karakteri ve düşük tanenleri ile iyi bir uyum sağlar.

Gouda: Bu hafif ve kremsi Hollanda peyniri, País’in meyvemsi karakteri ve düşük tanenleri ile iyi bir denge oluşturabilir.

País, Maule ve Itata Vadisi’nin karakteristik kırmızı üzüm çeşitlerinden biridir ve genellikle taze, meyvemsi ve düşük tanenli kırmızı şaraplar üretir.