Saint-Bris, Fransa’nın Burgonya bölgesinde yer alan ve özellikle beyaz şarapların üretildiği bir apelasyondur. Saint-Bris, Burgonya’nın geri kalanında hakim olan Chardonnay veya Pinot Gris yerine, Sauvignon Blanc ve Sauvignon Gris üzüm çeşitlerine izin veren tek apelasyondur.

Saint-Bris Şarapları

Saint-Bris şarapları genellikle taze ve gençken içilmek üzere üretilir. Bu şaraplar genellikle canlı asiditeye sahiptir ve Sauvignon Blanc’ın tipik taze, bitkisel ve meyve notalarını taşırlar.

Tarz ve Tadım Notları

Saint-Bris şarapları genellikle açık sarı renkte olup, greyfurt, yeşil elma, kivi, çim ve bazen de mineral notaları ile karakterize edilir. Bunlar genellikle hafif ila orta gövdeli şaraplardır ve genellikle yüksek asidite ve belirgin bir mineralite ile dikkat çekerler.

Bölgenin Topografyası ve İklimi

Burgonya’nın kuzeyinde yer alan Saint-Bris, hem kıtasal hem de Atlantik iklim özelliklerini taşır. Bu, genellikle serin ve yağışlı olan havayı ve şarapların asiditesini ve tazeliğini etkiler. Bölgenin toprakları genellikle kireçtaşı ve kil karışımından oluşur ve bu, Saint-Bris üzümlerine belirgin bir minerallik katabilir.

Saint-Bris Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Saint-Bris şarapları, genellikle canlı asidite ve taze meyve karakterleri nedeniyle çeşitli yiyeceklerle mükemmel bir uyum sağlarlar. Aşağıda bu şaraplarla iyi eşleşen bazı yiyecekler ve peynirler bulunmaktadır:

Yiyecekler:

Deniz Ürünleri: Özellikle kavun veya buharda pişirilmiş deniz ürünleri, Saint-Bris’in asiditesi ve tazeliği ile mükemmel bir uyum sağlarlar.

Yeşil Salatalar: Yeşil sebzeler ve otlu soslarla yapılan salatalar, bu şarapların bitkisel notalarını tamamlar.

Tavuk ve Hindi: Hafif pişirilmiş beyaz etler, bu şarapların asiditesi ve meyvemsi notaları ile iyi bir uyum sağlarlar.

Peynirler:

Chèvre: Bu taze ve hafif keçi peyniri, Saint-Bris’in asiditesi ve bitkisel notaları ile iyi bir uyum sağlar.

Crottin de Chavignol: Bu sert ve tuzlu Fransız keçi peyniri, bu şarapların canlı asiditesi ve meyvemsi notaları ile iyi bir denge oluşturabilir.

Saint-Bris, Burgonya’nın karakteristik beyaz şaraplarından biridir ve genellikle taze ve asidik beyaz şaraplar üretir.