Beef & Broccoli, Amerikan-Çin mutfağında popüler olan bir yemektir. Amerika’da bulunan birçok Çin restoranında bulabileceğiniz bu yemek, adından da anlaşılacağı gibi, öncelikle sığır eti ve brokoli içerir.

Beef & Broccoli’nin kökeni, Amerika’ya 19. ve 20. yüzyılda göç eden Çinli işçilere dayanır. Bu dönemde, Çin’den gelen göçmenler, Amerikalıların damak zevkine uyacak şekilde kendi yemeklerini uyarladılar. Bu süreç, Amerikan-Çin mutfağının doğuşuna yol açtı.

Beef & Broccoli, geleneksel Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılan sığır eti ve brokoli gibi malzemelerle Amerikalıların damak zevkine uygun hale getirilmiş bir yemektir. Genellikle soya sosu, sarımsak ve zencefil gibi Asya baharatları ve teriyaki veya oyster sosu gibi soslarla tatlandırılır ve beyaz pirinç üzerinde servis edilir.

Beef & Broccoli, Amerikan-Çin mutfağının en tanınmış yemeklerinden biri olmuştur ve tüm dünyada pek çok Çin restoranında bulunabilir. Yemeğin popülerliği, sadece Amerikalıların değil, aynı zamanda farklı kültürlerden gelen insanların da beğenisini kazanmış olmasından kaynaklanmaktadır.

Beef & Broccoli Tarifi

Beef & Broccoli İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram sığır bonfile veya biftek
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı şeri veya Çin pirinç şarabı
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı oyster sosu
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 diş sarımsak, doğranmış
1 dilim zencefil, doğranmış
4 su bardağı brokoli çiçeği
Tuz ve karabiber
Çekirdekli susam ve doğranmış yeşil soğan (isteğe bağlı garnitür)

Beef & Broccoli Nasıl Yapılır

Sığır etini ince dilimler halinde kesin. Soya sosu, şeri ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile karıştırın. Karışımı et dilimlerinin üzerine dökün ve etin sosu çekmesi için 15-20 dakika bekletin.

Oyster sosu, su, esmer şeker ve geriye kalan mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Karışımı kenara koyun.

Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve aromaları çıkana kadar 1-2 dakika soteleyin.

Sarımsak ve zencefili kenara alın ve tavaya eti ekleyin. Etin her iki tarafını da kızartın ve sonra tavadan alıp kenara koyun.

Aynı tavada brokoliyi soteleyin. Brokoli yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin.

Et, sarımsak ve zencefili tavaya geri ekleyin. Oyster sosu karışımını da ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında, ısıyı düşürün ve sos kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.

Beef & Broccoli yemeğinizi tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Sıcak servis yapın ve üzerine çekirdekli susam ve doğranmış yeşil soğan serpin.

Bu tarif, genel bir Beef & Broccoli tarifidir ve isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Örneğin, ekstra sebzeler ekleyebilir veya farklı bir sos kullanabilirsiniz.