Ginger Beef, Kanada’ya özgü bir yemektir, özellikle de Batı Kanada’da popülerdir. Yemeğin kökeni, Çinli göçmenlerin ve Çin mutfağının etkisiyle Kanada’ya taşındığına dayanır. Ancak Ginger Beef, orijinal Çin yemeklerinden farklı bir lezzet ve sunumla bir “Çin-Kanada” yemeği haline gelmiştir.

Bu yemeğin hikayesi genellikle 1970’lerin başlarına, Calgary, Alberta’daki Silver Inn restoranına kadar izlenir. Restoranın sahibi George Wong ve aşçıları, geleneksel Çin yemeklerini Kanadalı damak zevkine uyarlamaya çalışıyorlardı. Sonuçta, karışık sebzelerle birlikte derin yağda kızartılmış, kırmızı biber, sarımsak ve özellikle çok miktarda zencefil ile tatlandırılmış ince dilimlenmiş dana etinden oluşan bir yemek ortaya çıktı. Ginger Beef hızla popüler oldu ve Batı Kanada’nın bir simgesi haline geldi.

Bugün Ginger Beef, Kanada’nın birçok Çin restoranında standart bir menü öğesi haline gelmiştir. Yemek, genellikle kızarmış pirinç veya erişte ile birlikte servis edilir ve çıtır dana eti parçaları ve baharatlı sos, genellikle oldukça doyurucu ve tatmin edici bir yemektir. Ayrıca, her ne kadar Silver Inn’in orijinal tarifinde sebze kullanılmamış olsa da, bazı modern versiyonlarda havuç, kırmızı biber veya brokoli gibi sebzeler de eklenir.

Ginger Beef Tarifi

Ginger Beef İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana eti, ince şeritler halinde kesilmiş
1/2 su bardağı mısır nişastası
Tuz ve karabiber
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı (veya diğer bir yüksek ısıya dayanıklı yağ)
3 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
4 diş sarımsak, ezilmiş
2 kırmızı biber, ince doğranmış (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı sirke
1/4 su bardağı bal
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı mısır nişastası (sosu kıvamlı hale getirmek için)
Yeşil soğan, süslemek için

Ginger Beef Nasıl Yapılır

Dana eti şeritlerini mısır nişastası, tuz ve karabiberle karıştırın. Her şeridin mısır nişastasıyla tamamen kaplandığından emin olun.

Büyük bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Et şeritlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın. Et şeritlerini bir tabağa alın ve kenara koyun.

Aynı tavada, taze rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak ve doğranmış kırmızı biberi kısık ateşte soteleyin.

Sotelediğiniz malzemelerin üzerine soya sosu, sirke ve balı ekleyin. Karıştırın ve kaynamasını bekleyin.

Ayrı bir kasede, 2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını karıştırın. Bu karışımı tavaya ekleyin ve sos kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Kızarttığınız eti sosun içine ekleyin ve tüm etin sosla kaplanmasını sağlayın.

Hazırladığınız Ginger Beef yemeğini yeşil soğan ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, Ginger Beef’i evde kolayca hazırlamanızı sağlar. Tarifteki malzemelerin miktarı dört kişilik porsiyon içindir, ancak daha fazla veya daha az kişi için bu miktarları ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak ekstra sebzeler ekleyebilirsiniz.