Pineau des Charentes, Fransa’nın Charentes bölgesinde, özellikle Cognac üretim bölgesinde üretilen bir tatlı ve güçlendirilmiş şaraptır. Bu özgün içki, fermente olmamış üzüm suyunun (veya şıranın) Cognac ile karıştırılmasıyla yapılır. Genellikle beyaz ve kırmızı (veya pembe) versiyonları bulunmaktadır.

Pineau des Charentes Şarapları

Beyaz Pineau genellikle Ugni Blanc, Folle Blanche, ve Colombard üzümlerinden yapılırken, kırmızı ve pembe versiyonlar ise Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, ve Merlot gibi üzüm çeşitlerinden yapılır. Bu şaraplar, 16-20% alkol içerir ve tatlı, zengin, ve karmaşık bir profile sahiptir.

Tarz ve Tadım Notları

Beyaz Pineau: Meyve, bal, vanilya ve bazen de fındık veya kavun notaları ile doludur. Genç beyaz Pineau, taze ve meyvemsidir, yaşlanmış olanlar ise daha karmaşık ve zengindir.

Kırmızı/Pembe Pineau: Çilek, ahududu, karadut gibi kırmızı meyveler ve bazen de baharatlı notalar ile karakterize edilir.

Bölgenin Topografyası ve İklimi

Charentes, kıyıya yakın bir bölge olup, ılıman bir iklimi vardır. Kireçtaşı ve kilden oluşan topraklar, üzümlere mineral zenginliği katar.

Pineau des Charentes Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?

Pineau des Charentes, pek çok farklı yemekle iyi eşleşebilir:

Yiyecekler:

Foie Gras: Özellikle beyaz Pineau, bu zengin ve lezzetli yemekle mükemmel bir eşleşme olabilir.

Deniz Ürünleri: Kırmızı deniz ürünleri, özellikle kırmızı veya pembe Pineau ile iyi bir uyum sağlar.

Tatlılar: Çeşitli tatlılar, özellikle beyaz Pineau ile iyi eşleşir.

Peynirler:

Mavi Peynir: Roquefort gibi mavi peynirler, Pineau’nun tatlılığı ile güzel bir denge oluşturur.

Kremalı Peynirler: Brie veya Camembert gibi kremalı peynirler, Pineau ile iyi eşleşir.