Rosquillas, İspanya’nın geleneksel tatlılarından biridir. Halka şeklindeki bu küçük tatlı hamur işleri genellikle anason ve limon rendesi ile tatlandırılır. Özellikle Madrid’de Mayıs ayında kutlanan San Isidro festivali sırasında büyük bir popülerliğe sahiptir, fakat İspanya’nın diğer bölgelerinde de yaygındır. Bu tatlı halkalar, kızartıldıktan sonra genellikle şekerli bir glazür ile kaplanır.

Rosquillas’nın birkaç farklı versiyonu bulunmaktadır. Örneğin, anason aromalı olanlara “rosquillas de anís” denir. “Rosquillas tontas” ve “rosquillas listas” adında iki versiyonu, glazürlerindeki farklılıklarla bilinir ve özellikle San Isidro festivali ile ilişkilidir. Bu tatlılar genellikle çay veya kahve ile servis edilir ve kahvaltıda, atıştırmalık olarak ya da tatlı tabağının bir parçası olarak sunulabilir. Hava geçirmez bir kapta saklandığında birkaç gün tazeliğini koruyabilir.

Hem evde hem de fırınlarda kolayca yapılabilecek bu geleneksel tatlı, İspanya’nın dışında da pek çok festival ve kutlamada popülerdir.

Rosquillas Tarifi

Rosquillas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Un: 300 gram
Şeker: 100 gram
Yumurta: 2 adet
Tuz: yarım çay kaşığı
Anason: 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
Limon rendesi: 1 limonun kabuğu
Zeytinyağı veya ayçiçek yağı: Kızartma için
Kabartma tozu: 1 çay kaşığı

Rosquillas Nasıl Yapılır

Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.

Limon rendesi ve anasonu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğun, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Eğer hamur çok sert olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Ardından ortalarını parmağınızla delerek halka şekli verin.

Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Rosquillas’ları dikkatlice yağa atın ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.

Kızartılan Rosquillas’ları mutfak kağıdı üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

İsterseniz, şeker veya pudra şekeri ile de servis yapabilirsiniz.