Amerika Yemekleri – Sayfa 14 – Mutfak Kültürü

Kategori: Amerika Yemekleri

Amerikan mutfağı, yerli Amerikan Kızılderilileri, Afrikalı Amerikalılar, Asyalılar, Avrupalılar, Pasifik Adalılar ve Latin Amerikalılar da dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanından çeşitli insan gruplarının mutfak katkılarını harmanlayarak Amerika Birleşik Devletleri’nin tarihini yansıtır. Amerikan mutfağının çoğu küresel mutfağı yansıtan füzyon mutfağı olsa da, birçok bölgesel mutfak Cajun, Louisiana Creole, Kızılderili, New Mexican, Pennsylvania Dutch, Soul food ve Tlingit gibi köklü etnik miraslara sahiptir. İlk Yerli Amerikalılar, erken dönem Amerikan mutfağında, günümüzde Amerikan mutfağının temelini oluşturmak için erken Avrupa pişirme yöntemleriyle harmanlanmış bir dizi pişirme yöntemi kullandılar. Amerika’nın Avrupa yerleşimi, kıtaya bir dizi malzeme, baharat, ot ve pişirme tarzı getirdi. Çeşitli mutfak tarzları, birçok farklı ulustan gelen göçmen akını ile orantılı olarak 19. ve 20. yüzyıllara doğru genişlemeye devam etti; bu akın ülke çapında zengin bir gıda hazırlama çeşitliliğini besledi.

Kolonistler kolonilere geldiklerinde, Avrupa’da yaptıklarına benzer bir şekilde giysi ve et için hayvan yetiştirdiler. Daha önceki Hollanda, İsveç, Fransız ve İngiliz mutfaklarına benzer mutfakları vardı. Amerikan sömürge diyeti, yerleşik bölgeye göre değişiyordu. Yaygın olarak avlanan av hayvanları arasında geyik, ayı, bizon ve yabani hindi vardı. Hayvanlardan yapılan bazı katı ve sıvı yağlar, kolonyal yiyeceklerin çoğunu pişirmeye hizmet etti. Devrimden önce, New England’lılar büyük miktarlarda rom ve bira tüketiyorlardı, çünkü deniz ticareti onlara bu ürünleri üretmek için ihtiyaç duyulan mallara nispeten kolay erişim sağlıyordu: rom, ana bileşen pekmez olduğu için damıtılmış bir ruhtu. Batı Hint Adaları ile ticaretten. Kuzey kolonileriyle karşılaştırıldığında, güney kolonileri tarımsal beslenmelerinde oldukça çeşitlidir; büyüme mevsimi daha uzundu.