Kategori: Avusturya Yemekleri
Avusturya mutfağı, Avusturya’ya özgü bir mutfak tarzıdır ve Orta Avrupa ve eski Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’nun etkilerinden oluşur. Avusturya mutfağı çoğunlukla Viyana mutfağıyla ilişkilendirilir, ancak önemli bölgesel farklılıklar vardır.
Kahvaltı “kontinental” tiptedir ve genellikle reçelli veya soğuk etli ekmekler ve peynir, kahve, çay veya meyve suyundan oluşur. Öğle yemeği geleneksel olarak günün ana yemeğiydi, ancak modern zamanlarda Avusturyalılar evlerinden daha uzun saatler uzakta çalıştıkları için artık durum böyle değil. Ana yemek artık genellikle akşamları yeniyor.
Peynir veya jambonla doldurulmuş bir dilim ekmeğin sabah ortası veya öğleden sonra atıştırması, Jause olarak adlandırılır; İngiliz “ploughman’in öğle yemeğine” benzeyen daha sağlam bir versiyonuna, geleneksel olarak servis edildiği ahşap tahtadan sonra Brettljause denir.
Blaufränkisch (Avusturya)
Zweigelt (Avusturya)
Grüner Veltliner (Avusturya)
Tafelspitz (Avusturya)
Vienna Lager (Avusturya)
Erdäpfelnidei (Avusturya)
Käseknödel (Avusturya)
Kasnudeln (Avusturya)
Kaspressknödel (Avusturya)
Mohnnudeln (Avusturya)
Kasnocken (Avusturya)
Wachauer Marillenknödel (Avusturya)
Spinatknödel (Avusturya)
Germknödel (Avusturya)
Speckknödel (Avusturya)
Krautfleckerl (Avusturya)
Krapfen (Avusturya)
Krapfen Nedir, Alman Pastası Tarifi (Avusturya)
Wiener Schnitzel (Avusturya)
Reindling (Avusturya)
Reindling Keki (Avusturya)
Kaisersemmel Ekmeği (Avusturya)
Tiroler Almkäse (Avusturya)
Tiroler Graukäse (Avusturya)
Mutfak Kültürü 