Kategori: Birleşik Arap Emirlikleri Yemekleri
Emirati mutfağı, Birleşik Arap Emirlikleri’nin geleneksel Arap mutfağıdır ve Umman mutfağı ve Suudi Arabistan mutfağı gibi komşu ülkelerin mutfakları ile birçok Orta Doğu ve Asya mutfakları ile dikkate değer benzerlikler paylaşmaktadır. Birleşik Arap Emirlikleri’nin (BAE) modern diyeti çok kültürlüdür.
Bugün Birleşik Arap Emirlikleri’nden ve daha önce Trucial States’ten oluşan bölgede ortaya çıkan mutfak, daha geniş Arap Yarımadası’nda tüketilen benzer bir Arap ve Orta Doğu mutfağından oluşuyor. Yemekler, et ve deve sütünden oluşan bir bedevi diyeti, Pers körfezinde yaygın olarak bulunan balıklardan oluşan balıkçı diyeti ve esas olarak hurmalardan oluşan çiftçi diyetinin karışımından oluşur. Aşağıdaki diyetlerin bir karışımı ve tarçın, safran ve zerdeçal gibi baharatların bir karışımı, Trucial eyaletleri bölgesinde ve mevcut geleneksel Emirati mutfağında tüketilen ortak yemeklerin temelini oluşturdu.
Birleşik Arap Emirlikleri’nin geleneksel yemeklerinde çok fazla et, tahıl ve süt ürünleri kullanılmaktadır. Verimli topraklarda salatalık ve domates gibi sebzelerin yetiştirilmesi kolaydır ve diyette güçlü bir şekilde yer alır. Loomi adı verilen kurutulmuş limonlar da ağırlıklı olarak yer alır, yerel olarak giyilir ve çoğu tabakta kullanılır. Mangolar ayrıca Masafi gibi köylerde genellikle kuzey emirliklerinde yetiştirilmektedir. Geleneksel olarak kullanılan etler, tavuk veya Houbara bustards gibi küçük kümes hayvanları ve keçilerdir. Develer, sütleri ve taşıma kabiliyetleri nedeniyle oldukça değerli olduğundan, deve eti normalde özel günler için saklanır.
Geleneksel yemekler arasında Maq’louba, Margooga, Harees, Machbous, Frsee’ah, Fireed, Jisheid ve Mishwy bulunur. BAE’de kahvaltıda genellikle peynir, hurma şurubu veya yumurta ile servis edilen raqaq, khameer ve chebab gibi ekmekler bulunur. Bunlar, Bedeviler tarafından kullanılan bir taşa benzeyen kavisli bir sıcak plaka üzerine yapılmıştır. Balaleat başka bir yemektir, ancak gelişi makarnayı tanıtan tüccarlarla başlamıştır.
Mutfak Kültürü 