Kategori: Dominik Yemekleri

Dominik Cumhuriyeti mutfağı ağırlıklı olarak İspanyol, Fransız, yerli Taíno ve Afrika etkilerinin bir kombinasyonundan oluşur. Lübnan içli köfte’den gelen “Quipe” gibi birçok Orta Doğu yemeği Dominik mutfağına kabul edildi. Dominik mutfağı, Latin Amerika’daki diğer ülkelere, en çok da Porto Riko ve Küba adalarına benziyor, ancak yemek isimleri bazen farklılık gösteriyor.

Dominik Cumhuriyeti eskiden bir İspanyol kolonisiydi. Adada hala birçok İspanyol özelliği var. Birçok geleneksel İspanyol yemeği Dominik Cumhuriyeti’nde yeni bir yuva buldu, bazıları farklı. Afrika ve Taíno yemekleri, bazıları değişmeden hala güçlüdür.

Yiyecek gruplarının tümü veya neredeyse tamamı, et veya deniz ürünlerini içerdiği için tipik Dominik mutfağında yer almaktadır; tahıllar, özellikle pirinç, mısır ve buğday; fasulye ve diğer baklagiller, patates, yuca veya plantain gibi sebzeler ve salata; süt ürünleri, özellikle süt ve peynir; ve portakal, muz ve mango gibi meyveler. Bununla birlikte, en yoğun nişasta ve et tüketimi ve en az süt ürünleri ve nişastalı olmayan sebzeler tüketilmektedir.

Yöresel otlar ve baharatların sotelenmiş bir karışımı olan Sofrito birçok yemekte kullanılıyor. Orta-güney sahilinde, bulgur veya tam buğday, Orta Doğulu Levanten göçmenlerin getirdiği iki yemek olan quipes ve tipili’nin ana bileşenidir. Diğer favori yiyecekler ve yemekler arasında chicharrón, yautía, pastelitos veya empanadas, batata (tatlı patates), pasteles en hoja (yer kökleri cepleri), chimichurris, plátanos maduros (olgun muz), yuca con mojo (haşlanmış yuca / manyok) ve tostones / fritos (kızarmış plantain).

Bulyon küpleri Dominik öğle yemeklerinin hazırlanmasında yoğun olarak kullanılmaktadır.