Kategori: Ekvador Yemekleri

Ekvador mutfağı çeşitlidir, rakıma ve ilgili tarım koşullarına göre değişir. Sığır eti, tavuk ve deniz ürünleri kıyı bölgelerinde popülerdir ve genellikle mercimek, makarna veya muz eşliğinde pirinç gibi karbonhidrat açısından zengin yiyeceklerle servis edilirken, dağlık bölgelerde domuz eti, tavuk, sığır eti popülerdir ve genellikle pirinç, mısır veya patates ile servis edilir. Dağlık bölgelerde popüler bir sokak yemeği, kavrulmuş domuzla servis edilen patateslerden oluşan hornado’dur. Genel olarak Ekvador mutfağının bazı örnekleri arasında patacones (yağda kızartılmış, ezilmiş ve sonra tekrar kızartılmış olgunlaşmamış plantainler), llapingachos (tavada pişirilmiş patates topu) ve seco de chivo (keçiden yapılan bir tür güveç) bulunur. Granadilla, çarkıfelek, naranjilla, çeşitli muz türleri, uvilla, takson ve ağaç domatesi dahil olmak üzere, özellikle daha düşük rakımlarda çok çeşitli taze meyve mevcuttur.