Kategori: Iran Yemekleri
İran mutfağı, İran’ın yemek pişirme geleneklerinden oluşur. İran mutfağı terimi, İran’ın tarihsel olarak Batı’da Pers olarak bilinmesi nedeniyle de kullanılmaktadır,
İran’ın mutfak kültürü, Kafkas mutfağı, Türk mutfağı, Levant mutfağı, Yunan mutfağı, Orta Asya mutfağı ve Rus mutfağı dahil olmak üzere komşu bölgelerin mutfaklarıyla tarihsel olarak etkileşime girmiştir. Çeşitli İranlı Müslüman padişahlar ve Orta Asya Babür hanedanı aracılığıyla, İran mutfağının özellikleri de Hint ve Pakistan mutfağına uyarlandı.
Tipik İran ana yemekleri, pilavın et, sebze ve fındık ile kombinasyonlarıdır. Erik, nar, ayva, kuru erik, kayısı ve kuru üzüm gibi meyvelerin yanı sıra şifalı bitkiler sıklıkla kullanılmaktadır. Safran, kurutulmuş lime ve diğer ekşi tatlandırıcılar, tarçın, zerdeçal ve maydanoz gibi karakteristik İran aromaları karıştırılır ve çeşitli yemeklerde kullanılır.
İran dışında İran mutfağı özellikle Londra, San Francisco Körfez Bölgesi, Toronto,, Houston ve özellikle Los Angeles ve çevresi gibi İran diasporasının şehirlerinde bulunur.
Morgh e Shekam Por (İran)
Kabab Barg (İran)
Jujeh Kabab (İran)
Chelow Kebab (İran)
Khoresh Gheimeh (İran)
Halva Ardeh (İran)
Kabab Koobideh (İran)
Pashmak – Pişmaniye (İran)
Pashmak Tatlısı (İran)
Kuku Bademjan (İran)
Kuku Sabzi (İran)
Kuku Sib Zamini (İran)
Zeytoon Parvardeh (İran)
Tahchin (İran)
Kuku (İran)
Nan-e Shirmal (İran)
Nan-e Taftoon (İran)
Nan-e Sangak (İran)
Kufteh Tabrizi (İran)
Meygoo Polo (İran)
Ash Reshteh (İran)
Shirazi Salad (İran)
Faloodeh (İran)
Bastani Sonnati (İran)
Mutfak Kültürü 