Kategori: Lüksemburg Yemekleri
Lüksemburg mutfağı, komşu Fransa, Belçika ve Almanya mutfaklarından etkilenen ülkenin Latin ve Cermen ülkeleri arasındaki konumunu yansıtır. Son zamanlarda, ülkenin birçok İtalyan ve Portekizli göçmeninden etkilendi. Almanya’da olduğu gibi, çoğu geleneksel, günlük Lüksemburg yemekleri, daha sofistike Fransız yemeklerinin aksine, köylü kökenlidir.
Lüksemburg’da pek çok lezzet var. Fransız pastaları, kek ve meyveli turtalara ek olarak yerel hamur işleri arasında bir Lent spesiyalitesi olan Bretzel; Quetscheflued, zwetschge tart; verwurelt Gedanken veya Verwurelter, küçük şeker kaplı çörekler; ve Äppelklatzen, elmalar en croûte. Lüksemburg’un peynir spesiyalitesi Kachkéis veya Cancoillotte, yumuşak bir peynir ezmesidir.
Alabalık, turna balığı ve kerevit gibi yerel nehirlerden gelen balıklar, F’rell am Rèisleck (Riesling soslu alabalık), Hiecht mat Kraiderzooss (yeşil soslu turna balığı) ve Kriibsen (kerevit) gibi yemeklerin temelini oluşturur. bir Riesling sosu. Diğer bir favori yerel Moselle beyaz şarabı eşliğinde Moselle Nehri’nden küçük kızarmış balık olan Fritür veya Friture de la Moselle’dir.
Et yemekleri arasında ülkenin dağlık kuzeyinden gelen soğuk Éisleker Jambonu, kelimenin tam anlamıyla Oesling jambonu, önce birkaç hafta marine edilmiş ve ardından birkaç gün içilmiş. Genellikle ince dilimlenmiş patates ve salata ile servis edilir. Belki de tüm Lüksemburg et yemeklerinin en geleneksel olanı, bakla ile füme domuz eti olan Judd mat Gaardebounen’dir. Domuz eti bir gece ıslatılır, ardından sebze ve baharatlarla haşlanır. Fasulye ve haşlanmış patates ile birlikte bol dilimler halinde servis edilen bu lezzet, Lüksemburg’un milli yemeği olarak kabul edilir. Fransız Coq au Riesling’e benzeyen Hong am Rèisleck, sebzeler, baharatlar ve mantarlar ile beyaz şarapta kaynatılmış kızarmış tavuk parçalarından oluşur. Huesenziwwi veya Civet de lièvre, av sezonu boyunca servis edilen sürahili bir tavşan yemeğidir.
Diğer yemekler arasında lahana turşusu ve haşlanmış patatesli ciğerli köfte (quenelle), elma soslu Träipen (siyah muhallebi), patates püresi ve yaban turpu ile sosis ve yeşil fasulye çorbası (Bouneschlupp) bulunur. Fransız mutfağı, Almanya ve Belçika’dan bazı yemeklerin yanı sıra birçok menüde öne çıkar.
Mutfak Kültürü 