Mısır Yemekleri – Mutfak Kültürü

Kategori: Mısır Yemekleri

Mısır mutfağı, Mısır’ın zengin Nil Vadisi ve Deltası’ndan gelen baklagiller, sebzeler ve meyvelerden yoğun bir şekilde yararlanmaktadır. Pirinç dolması, üzüm yaprağı, shawerma, kebap ve köfte gibi Doğu Akdeniz bölgesi yemekleri ile benzerlikler paylaşıyor. Mısır yemeklerinin örnekleri arasında tam medames, fava fasulyesi püresi; kushari, mercimek ve makarna ve molokhiya, çalı bamya yahnisi. Yerel olarak eish baladi olarak bilinen pide ekmeği Mısır mutfağının temelini oluşturur ve Mısır’da peynir yapımının geçmişi Mısır’ın İlk Hanedanlığı’na kadar uzanır. Günümüzde en çok tüketilen peynir çeşididir.

Mısır mutfağında yaygın olarak kullanılan etler güvercin, tavuk ve kuzudur. Kuzu ve dana eti ızgarada sıklıkla kullanılır. Sakatat, şehirlerde popüler bir fast food ve kaz ciğeri, bölgede en az M.Ö. 2500’den beri hazırlanan bir lezzettir. Mısır’ın kıyı bölgelerinde balık ve deniz ürünleri yaygındır. Hem tarihsel olarak yüksek et fiyatı hem de dini kısıtlamaları yılın büyük bir bölümünde vegan diyetleri gerektiren Kıpti Hıristiyan topluluğunun ihtiyaçları nedeniyle Mısır mutfağının önemli bir kısmı vejeteryandır.

Çay, Mısır’ın ulusal içeceğidir ve bira en popüler alkollü içecektir. İslam, Mısır’da çoğunluk inancı iken ve ibadet eden Müslümanlar alkolden uzak durma eğilimindeyken, alkollü içecekler hala ülkede kolayca bulunabilmektedir.

Mısır’daki popüler tatlılar arasında baqlawa, basbousa ve kunafa bulunur. Tatlılarda yaygın olarak kullanılan maddeler arasında hurma, bal ve badem bulunur.