Kategori: Moğolistan Yemekleri

Moğol mutfağı ağırlıklı olarak süt ürünleri, et ve hayvansal yağlardan oluşur. En yaygın kırsal yemek pişmiş koyun etidir. Şehirde ise buharda pişirilien bir çeşit mantı olan Buuz yemeği popülerdir.

Moğolistan’ın aşırı karasal iklimi geleneksel beslenmeyi etkiler. Sebze ve baharat kullanımı sınırlıdır. Coğrafi yakınlık ve Çin ve Rusya ile derin tarihi bağları nedeniyle Moğol mutfağı, Çin ve Rus mutfağından da etkilenmektedir.

Moğolistan göçebeleri, doğrudan av hayvanlarının yanı sıra sığır, at, deve, yak, koyun ve keçi gibi evcil hayvanların ürünlerinden de hayatlarını sürdürmektedirler. Et ya pişirilir, çorba ve köfte malzemesi olarak kullanılır (buuz, khuushuur, bansh, mantı) veya kış için kurutulur (borts). Moğol diyeti, Moğolların soğuk kışlara ve sıkı çalışmalarına dayanabilmesi için gerekli olan büyük oranda hayvansal yağ içerir. Kış sıcaklıkları -40 ° C’a kadar düşmektedir ve dışarıda çalışmak yeterli enerji gerektirir. Süt ve krema, çeşitli içeceklerin yanı sıra peynir ve benzeri ürünlerin yapımında kullanılır.

Moğollar genellikle küçük bir ocakta, odun veya kuru kullanarak dökme demir veya alüminyum bir tencerede yemek yaparlar.