Moldova mutfağı, Moldova halkı ve onun ayrılıkçı bölgesi Transdinyester ile ilgili bir yemek pişirme tarzıdır. Esas olarak sığır eti, domuz eti, patates, lahana ve çeşitli tahıl taneleri gibi bileşenlerden oluşur. Yöresel mutfak Romen mutfağına çok benziyor ve Osmanlı mutfağının büyük etkisi ile Yunan, Polonya, Ukrayna ve Rus dahil olmak üzere bölgedeki diğer mutfaklardan ilham ve unsurlar alıyor.

Moldova’nın bereketli toprağı, tümü ulusal mutfakta kullanımlarını bulan bol miktarda üzüm, meyve, sebze, tahıl, et ve süt ürünleri üretir. Verimli kara toprak, geleneksel tarım yöntemlerinin kullanımı ile birleştiğinde Moldova’da çok çeşitli gıdanın yetişmesine izin verir.

Belki de en iyi bilinen Moldova yemeği, iyi bilinen bir Rumen yemeği olan mămăligă’dır (mısır unu lapası veya yulaf lapası). Bu, Moldova masasında, güveç ve et yemeklerine eşlik eden veya süzme peynir, ekşi krema veya domuz kabuğuyla süslenmiş, polenta benzeri temel bir besindir. Bölgesel lezzetler arasında brânză (salamura peynir) ve ghiveci (kuzu veya keçi yahnisi) bulunur. Çoğu öğüne yerel şaraplar eşlik eder.

Moldova mutfağı için geleneksel olan domates, dolmalık biber, patlıcan, lahana, fasulye, soğan, sarımsak ve pırasa gibi çeşitli sebzeleri birleştiren yemeklerdir. Sebzeler salatalarda ve soslarda kullanılır ve pişirilir, buharda pişirilir, salamura edilir (murături denir), tuzlanır veya marine edilir.

Çeşitli borş (ciorbă) çeşitleri, karakteristik ekşi tada sahip çok çeşitli çorbaları içerir. Bunlar et ve sebze çorbaları veya hepsi borşla (geleneksel olarak kepekten yapılır) ekşi yapılan balık çorbaları veya limon suyu olabilir. Zeamă olarak bilinen etli tavuk çorbası çok popüler.

Geleneksel Moldova mutfağında et ürünleri, özellikle meze veya ilk yemek olarak özel bir yere sahiptir. Kavrulmuş ve ızgara domuz eti, dana köfte (pârjoale ve chiftele olarak bilinir) ve buharda pişirilmiş kuzu yaygındır. Et ve balıklar genellikle marine edilir ve ardından ızgara yapılır.