Romanya Yemekleri – Mutfak Kültürü

Kategori: Romanya Yemekleri

Romanya mutfağı, temasa geçtiği çeşitli geleneklerden farklı yemeklerin farklı bir karışımıdır, ancak aynı zamanda kendi karakterini de korur. Esas olarak Türk ve Avusturya mutfağı, Alman mutfağı, Yunan mutfağı veya Macar mutfağı gibi bir dizi Avrupa mutfağından ve ayrıca Slavca konuşan Doğu ve Orta Avrupa ülkelerinin mutfaklarından kaynaklanan mutfak unsurlarından etkilenmiştir.

Bazen genel bir terime dahil edilen birkaç farklı yemek türü vardır; örneğin, ciorbă kategorisi, karakteristik ekşi tada sahip çok çeşitli çorbalar içerir. Bunlar et ve sebze çorbaları, işkembe (ciorbă de burtă) ve dana ayağı çorbaları veya hepsi limon suyu, lahana turşusu suyu, sirke veya borş (geleneksel olarak kepekten yapılır) ile ekşi olan balık çorbaları olabilir. Țuică (erik brendi) kategorisi, Romanya’daki güçlü bir alkollü içeceğin adıdır.

Rumen tarifleri, Romanya kültürünün geri kalanıyla aynı etkilere sahiptir. Türkler köfte getirdiler (köfte çorbasında perișoare), Rumlardan musaca var, Avusturyalılardan şni el var ve liste devam edebilir. Romenler, (Türkiye’nin kültürel araç olduğu) Balkan bölgesi ve Doğu Avrupa (Moldova ve Ukrayna dahil) ile birçok yemeği paylaşmaktadır. Bazıları orijinaldir veya Romalılara ve diğer eski uygarlıklara kadar izlenebilir. Doğu Avrupa’da yazılı kaynakların eksikliği, bugün çoğunun kesin kökenini belirlemeyi imkansız kılıyor.

En yaygın yemeklerden biri, polentanın öncüsü olan mămăligă’dır ve tek başına veya başka bir yemekle servis edilir. Domuz eti, Romanya mutfağında kullanılan ana ettir, ancak aynı zamanda sığır eti de tüketilir.