Dereotu (Anethum graveolens)

Genel Bakış

Dereotu, maydanozgiller familyasına ait bir bitkidir. Hem taze hem de kurutulmuş yaprakları, mutfakta baharat ve garnitür olarak kullanılır. Ayrıca dereotunun tohumları da bazı yemeklerde ve turşu yapımında kullanılır.

Bilimsel Sınıflandırma

Aile: Apiaceae (Maydanozgiller)
Cins: Anethum
Tür: Anethum graveolens

Fiziksel Özellikler

Dereotu, ince ve uzun yapraklara sahip, 40-100 cm arasında yüksekliğe ulaşabilen bir bitkidir.
Yaprakları ince, iğne benzeri ve parlak yeşil renktedir.
Sarı renkli çiçekleri, şemsiye benzeri bir yapıda toplanır.

Kullanım Alanları

Gıda: Salatalarda, yoğurtlu mezelerde, çorbalarda, balık yemeklerinde ve birçok diğer tarifte dereotu kullanılır. Dereotunun tohumları bazen baharat olarak kullanılır.
Medikal: Dereotunun sindirimi kolaylaştırıcı etkileri olduğuna inanılır.

Besin Değerleri ve Faydaları

Dereotu, C vitamini, A vitamini, demir, magnezyum ve kalsiyum gibi mineralleri içerir.
Antioksidan özelliklere sahiptir.
Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır.

Yetiştirme ve Toplama

Dereotu, güneşli alanları tercih eder.
Serin ve nemli bir toprakta iyi büyür.
Yaprakları, taze kullanıldığında her zaman toplanabilir. Tohumları ise olgunlaştığında toplanmalıdır.

Tarihçe

Dereotu, antik çağlarda hem Yunan’da hem de Roma’da tıbbi amaçlarla ve mutfakta kullanılmıştır.
Eski Mısır’da da tıbbi özellikleri nedeniyle kullanılmıştır.

Benzer Bitkiler ve Karışıklıklar

Dereotu, özellikle gençken maydanoza benzer. Ancak yetişkin bir dereotu bitkisi, ince yapısı ve özgün kokusu ile kolaylıkla ayırt edilebilir.

Not: Bazı insanlarda dereotuna karşı alerjik reaksiyonlar gözlemlenebilir. Bu nedenle ilk defa tüketimde dikkatli olunması önerilir.