Dondurulmuş Tatlılar – Mutfak Kültürü

Etiket: Dondurulmuş Tatlılar

Dondurulmuş tatlılar terimi, genellikle, dondurmalar, şerbetler, dondurulmuş yoğurtlar ve süt ürünü olmayan dondurulmuş tatlılar dahil olmak üzere, donmuş halde yenmesi gereken her türlü tatlıyı kapsar.

Dondurma, süt, krema ve yağsız süt gibi süt ürünlerinin şeker ve meyveler, kuruyemişler ve çikolata parçaları gibi tatlandırıcılarla birleştirilmesinden elde edilen dondurulmuş bir gıdadır.

Premium Dondurma: Normal dondurmadan daha düşük hacim (hava içeriği) ve daha yüksek yağ içeriğine sahip olma eğiliminde olan yüksek kaliteli dondurma için yaygın bir terimdir ve üretici daha kaliteli malzemeler kullanır.

Süper Premium Dondurma: Çok düşük hacim, yüksek toplam katı madde ve yüksek yağ içeriğine sahip olma eğiliminde olan ve üreticinin en kaliteli malzemeleri kullandığı en yüksek kaliteli dondurma için kullanılan bir terimdir.

Az yağlı Dondurma, 100 g veya 100 ml başına 3 g’den az toplam yağ içerir.

Yağsız Dondurma, 100 g veya 100 ml başına 0,5 g’den az toplam yağ içerir.

Dondurulmuş Muhallebi, yumurta ilavesiyle karakterize edilen bir dondurmadır. En az %1.4 yumurta sarısı içermelidir. Dondurulmuş muhallebi, parfe gibi ürünler de dahil olmak üzere daha pahalı dondurma türünü temsil eder.

Parfe: Yüksek yağ içeriğine sahip donmuş bir muhallebi.

Puding: Likörlü veya likörsüz bol miktarda karışık meyve, kuruyemiş veya kuru üzüm içeren donmuş bir muhallebi.

Şerbet, meyve, su, şeker ve süt ve krema gibi bazı süt ürünlerinden ilave meyve asidi eklenerek veya eklenmeden yapılır ve dondurma kıvamına gelene kadar dondurulur. Şerbet %1-2 süt yağı ve %2-5 toplam süt katısı içerir.

Şerbet, şerbete benzer, ancak süt içeriği içermez.

Dondurulmuş Yoğurt, kültürlenmiş süt ve yağsız süt gibi süt bileşenlerinin yanı sıra tatlandırıcı ve aroma verici bileşenlerin bir karışımından oluşur.

Gelato, yoğun bir lezzet ile karakterize edilir ve yarı donmuş halde servis edilir. Gelato tatlandırıcılar, süt, krema, yumurta sarısı ve tatlandırıcılar içerir.

Mellorin veya Taklit Dondurma, süt yağının tamamen veya kısmen bitkisel veya hayvansal yağ ile değiştirildiği dondurmaya benzer bir üründür.

Bu kategoride genel olarak, Dondurulmuş Tatlı Tarifleri, Dondurulmuş Tatlı Çeşitleri, Dondurulmuş Çikolatalı Tatlı Tarifi, Dondurulmuş Meyveden Tatlı, Dondurulmuş Tatlı Nedir, Dondurulmuş Pasta Tarifi, Dondurma Tarifi, Evde Dondurma Tarifi, Dondurma Tatlısı Tarifi, Kızarmış Dondurma Tarifi gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.