Erişte / Noodle – Mutfak Kültürü

Etiket: Erişte / Noodle

Noodle (erişte), mayasız hamurdan düz bir şekilde açılıp, şeritler halinde kesilmiş, gerilmiş veya ekstrüde edilmiş bir yiyecek türüdür. Noodle, kısa süreli depolama için soğutulabilir veya ileride kullanılmak üzere kurutulabilir ve saklanabilir.

Çinliler, Araplar ve İtalyanlar ilk erişteyi icat ettiklerini iddia etseler de erişte ile ilgili en eski kayıt, Çin’de MS 3. yüzyıla ait bir sözlükte bulunur. Bu erken erişteler, ekmek hamurundan yapılmış küçük parçalar halinde şekillendirildi ve kaynar suyla dolu bir wok içine atıldı.

Bu eriştelere mian pian deniyordu ve hala Çin’de tüketiliyor. Eriştenin başka bir erken yazılı kaydı, İtriyum olarak anıldıkları ve birkaç yüzyıl sonra, Suriyeli doktorlar tarafından irmikten yapılmış lifli bir makarnanın tanımlandığı MS 5. yüzyıldan kalma Kudüs Talmud’una kadar izlenebilir.

Noodle genellikle kaynar suda, bazen yemeklik yağ veya tuz eklenerek pişirilir. Ayrıca genellikle tavada veya derin yağda kızartılır. Noodle yemekleri bir sos içerebilir veya erişteler çorbaya konabilir. Malzeme bileşimi ve jeokültürel köken, çok çeşitli eriştelerin her türüne özgüdür. Noodle Çin, Japonya, Kore, Filipinler ve Vietnam gibi birçok kültürde temel bir besindir.

Noodle Yemek çeşitleri

Pişmiş: Haşlanmış ve süzülmüş noodle diğer malzemelerle birleştirilir ve pişirilir. Yaygın örnekler arasında birçok güveç bulunur.

Temel: Bunlar suda veya et suyunda pişirilir, ardından süzülür. Diğer yiyecekler eklenebilir veya erişteler diğer yiyeceklere eklenebilir.

Soğutulmuş: Noodle bazen salatalarda soğuk servis edilebilir. Örnekler arasında Tay cam erişte salatası ve soğuk udon bulunur.

Kızarmış: Çeşitli etler, deniz ürünleri, sebzeler ve süt ürünleri ile karıştırılarak kızartılan eriştelerden yapılan yemeklerdir. Tipik örnekler arasında chow mein, lo mein, mie goreng, hokkien mee, bazı pancit çeşitleri, yakisoba, Curry Noodles ve pad thai bulunur.

Noodle Çorbası: Et suyunda servis edilir. Örnekler phở, dana noodle çorbası, tavuk noodle çorbası, ramen, laksa, saimin ve batchoy’dur.

Bu kategoride genel olarak, Noodle Tarifleri, Noodle Yemekleri, Noodle Çeşitleri, Noodle Evde Nasıl Yapılır, Noodle İle Tarifler, Noodle Makarna Tarifi, Noodle Makarna Nasıl Yapılır, Noodle Makarna Çeşitleri, Etli Noodle Makarna Tarifi, Tavuklu Noodle Makarna Tarifi, Japon Noodle Tarifi, Japon Makarnası Noodle, Udon Noodle, Soba Noodle, Ramen Noodle gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.