Etiket: Polonya Yemekleri
Polonya mutfağı, Polonya menşeli veya Polonya’da yaygın olarak popüler olan bir pişirme ve yemek hazırlama tarzıdır. Polonya mutfağı, Polonya’nın tarihi nedeniyle yüzyıllar boyunca çok eklektik hale geldi ve komşu Alman, Çek, Slovak ve Silezya mutfak gelenekleriyle birçok benzerliği paylaşıyor. Aynı zamanda diğer Orta Avrupa mutfaklarından, yani Avusturya, Macar, Yahudi, Fransız, İtalyan ve Türk mutfaklarından geniş ölçüde etkilenmiştir. Diğer kültürlerde Polonya tarzı yemek pişirme genellikle à la polonaise olarak adlandırılır.
Polonya mutfağı, çok çeşitli sebze, baharat ve otların yanı sıra et, özellikle domuz eti, tavuk ve sığır eti açısından zengindir. Ayrıca çeşitli erişte türlerinin yanı sıra tahıl ve tahıl kullanımında da karakteristiktir. Genel olarak, Polonya mutfağı, tereyağı, krema, yumurta ve yoğun baharat kullanımında doyurucu ve ağırdır.
Uluslararası olarak, bir Polonya mutfak geleneği diğer mutfaklarda kullanılıyorsa, buna Fransızcadan ‘Polonya tarzı’ anlamına gelen à la polonaise denir. Fransa’da, yemeklik yağ yerine tereyağı kullanılması, sebzeleri tereyağlı ekmek kırıntıları ile kızartılması, kıyılmış maydanoz ve haşlanmış yumurta (polonez garnitürü) ile Velouté gibi soslara yaban turpu, limon suyu veya ekşi krema ilave edilmesi bu terimle bilinmektedir.
Mutfak Kültürü 