Şili gastronomisi temel olarak geleneksel İspanyol mutfağı, Şili Yerli Mapuche kültürü ve yerel içeriklerin birleşiminden ve daha sonra özellikle Almanya, İtalya, Birleşik Krallık ve Fransa’dan olmak üzere diğer Avrupa mutfaklarından önemli etkilerden oluşmaktadır. Şili’deki yemek geleneği ve tarifleri, ülkenin çeşitli coğrafyası ve çok çeşitli tarımsal ürün, meyve ve sebzelere ev sahipliği yapan iklimi ile çeşitli tatlar ve malzemeler açısından dikkate değerdir.

Uzun sahil şeridi ve insanların Pasifik Okyanusu ile olan ilişkileri, Şili mutfağına çok çeşitli deniz ürünleri ürünleri ekliyor; ülkenin suları, içerdiği oksijen bakımından zengin su sayesinde benzersiz balık, yumuşakça, kabuklu ve yosun türlerine ev sahipliği yapıyor. Humboldt Akımı. Şili aynı zamanda dünyanın en büyük şarap üreticilerinden biridir ve birçok Şili tarifleri zenginleştirilir ve yerel şaraplar eşlik eder. Şili mutfağı, 32 ° ila 37 ° güneye uzanan matorral bölge, dünyanın beş Akdeniz iklim bölgesinden biri olduğu için Akdeniz mutfağıyla da bazı benzerlikler paylaşıyor.