Etiket: Soslar
Yemek pişirmede sos, diğer yiyeceklerin üzerinde servis edilen veya hazırlanmasında kullanılan sıvı, krema veya yarı katı bir gıdadır. Çoğu sos normalde tek başına tüketilmez; bir yemeğe lezzet, nem ve görsel çekicilik katarlar. Sos (sauce), tuzlanmış anlamına gelen Latince salsadan alınan Fransızca bir kelimedir. Muhtemelen kaydedilen en eski Avrupa sosu, Antik Romalılar tarafından kullanılan balık sosu olan garum iken, Çin soya fasulyesi ezmesi olan doubanjiang, MÖ 3. yüzyılda Zhou Ayinleri’nde bahsedilmiştir.
Soslar tatlı veya tuzlu yemekler için kullanılabilir. Mayonez gibi soğuk hazırlanıp servis edilebilir, soğuk olarak hazırlanıp pesto gibi ılık, beşamel gibi pişirilip sıcak veya elma sosu gibi pişirilip soğuk servis edilebilir. Özellikle restoranlarda aşçı tarafından taze olarak hazırlanabilirler, ancak günümüzde birçok sos Worcestershire sosu, HP Sos, soya sosu veya ketçap gibi önceden hazırlanmış ve paketlenmiş olarak satılmaktadır. Salata soslarına salata sosu denir. Tencerede deglaze edilerek yapılan soslara tava sosları denir.
Soslar sıvı bir bileşene ihtiyaç duyar. Soslar, tüm dünya mutfaklarında vazgeçilmez bir unsurdur.
Bu kategoride genel olarak, Sos Nedir, Sos Tarifleri, Sos Çeşitleri, Sos Nasıl Yapılır, Sos İsimleri, Sos Nasıl Hazırlanır, Sos Nasıl Bağlanır, Dünyaca Ünlü Soslar, Dünya Mutfağı Sos Tarifleri, Dünya Mutfağı Sosları gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.
Mango Chutney (Hindistan)
Coconut Chutney (Hindistan)
Apple Chutney (Hindistan)
Mint Chutney (Hindistan)
Tomato Chutney (Hindistan)
Garlic Chutney (Hindistan)
Chutney Sos (Hindistan)
Chutney Sos Nedir, Chutney Tarifi (Hindistan)
Curtido (El Salvador)
Tahini (İsrail)
Tahini Nedir, Tahini Tarifi (İsrail)
Chakalaka (Güney Afrika)
Guacamole (Meksika)
Guacamole Sos Nedir (Meksika)
Ajvar Çeşnisi (Makedonya)
Ajvar Çeşnisi (Kuzey Makedonya)
Worcestershire Sosu (İngiltere)
Café de Paris Sosu (İsviçre)
Velouté Sosu (Fransa)
Sambal Sosu (Endonezya)
Rouille Sosu (Fransa)
Mala Sosu (Çin)
Mutfak Kültürü 