Fatira, büyük, gevrek ve genellikle kahvaltıda tüketilen geleneksel bir Etiyopya hamur yemeğidir.. Geleneksel olarak çırpılmış yumurta, bal veya her ikisi ile servis edilir. Fatira genellikle daha küçük parçalara bölünür ve özellikle Etiyopya’daki Ramazan Bayramı sırasında popülerdir.

Fatira Tarifi

Fatira İçin Gerekli Malzemeler / 5 adet

350 gr un
5-6 gr sıvı yağ
Tuz
225 gr su, gerekirse daha fazla
4 yumurta
1 küçük soğan, doğranmış
1/2 adet doğranmış yeşil biber
1/2 domates, doğranmış
2 adet doğranmış pul biber

Fatira Nasıl Yapılır

Un, yağ, tuz ve sudan hamur yapın.

Hamuru beş parçaya bölün. Onları toplar haline getirin, ardından her topu bir oklava kullanarak daha büyük bir daireye doğru açın.

Şimdi, her bir hamur çemberinin üstünü yarım çay kaşığı sıvı yağla fırçalayın. Küçük bir kare yapmak için her hamur çemberinin kenarlarını katlayın.

Her bir hamur karesini, kabaca bir dikdörtgen büyüklüğünde, büyük bir hamur yaprağına açın.

Tavada az miktarda yağı orta ateşte ısıtın, ardından hamuru tavaya koyun.

Sık ​​sık ters çevirerek pişirin – üzerine altın rengi ve koyu renkli küçük baloncuklar oluşacaktır.

Kalan hamur parçalarını da aynı şekilde pişirin, her birini pişirmeden önce az miktarda yağ ekleyin.

Şimdi yumurta tabakası için bir kasede yumurta, yeşil biber, domates, tuz, soğan ve pul biberleri çırpın.

Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin, ısındıktan sonra az miktarda yumurta karışımını dökün ve üzerini pişmiş bir fatira ile kapatın.

Sadece yumurtalar pişene kadar pişirin.

Tüm yumurta karışımını ve tüm fatira ekmeklerini bitene kadar tekrarlayın.

Pişirme İpuçları

Yöntem: Hamur kağıt kıvamına gelene kadar gerilmelidir. Esnekliğe yardımcı olmak için, tipik olarak hamura az miktarda yağ eklenir, bu da aynı nedenle açılmadan önce yağla fırçalanır.

Servis: Fatira sıcak olarak, kare kesilmiş, daldırma için bal ve bir fincan kahve ile servis edilir.