Cornish blue, Cornwall’da üretilen İngiliz mavi peyniridir. Peynir, pastörize edilmiş inek sütünden yapılır ve olgunlaşmadan tüketilir. Doku yoğun, nemli, yapışkan ve tereyağlıdır. Aromalar yumuşak ve tatlıdır, tatlar ise kremsi, tatlı ve hafiftir.

Hafif tatları nedeniyle peynir çok yönlüdür ve yemek pişirmede kullanılabilir. Yanında chutney bulunan çıtır ekmeğin üzerine veya tereyağlı yeni patateslerin üzerine ufalamanız önerilir.