Cutter, dış yüzeyi ve yumuşak, kabarık iç kısmı ile karakterize edilen beyaz unlu bir ekmek (bajan) ile yapılan bir Barbados sandviçidir. Ekmeğin içine kızarmış uçan balık filetosu koyduğunuzda, kendinize adanın her yerinde popüler olan ve Barbados’taki çok sayıda lokantada satılan flying fish cutters yapmış olacaksınız.

Uçan balık filetoları kızartmadan önce genellikle limon suyu ve tuza batırılır, ardından kekik, soğan, sarımsak, maydanoz, fesleğen, mercanköşk ve bonfile gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Daha da iştah açıcı hale getirmek için domates, salatalık ve marul eklenmesi önerilir.

Flying Fish Cutters Tarifi

Flying Fish Cutters İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet taze veya dondurulmuş uçan balık filetosu (alternatif olarak levrek veya somon kullanabilirsiniz)
4 dilim sandviç ekmeği
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı Barbados sosu veya acı sos (isteğe bağlı)
Taze marul yaprakları veya roka (servis için)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Flying Fish Cutters Nasıl Yapılır

Uçan balık filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir tavada ya da ızgarada balıkları pişirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Pişen balıkları bir kenarda bekletin.

Sandviç ekmeği dilimlerini hafifçe ısıtın veya taze kullanabilirsiniz.

Mayonez ve limon suyunu karıştırarak sosu hazırlayın.

Sandviç ekmeği dilimlerinin üzerine hazırladığınız sosu sürün.

Üzerine pişirdiğiniz uçan balık filetolarını yerleştirin.

İsteğe bağlı olarak Barbados sosu veya acı sosu ekleyebilirsiniz.

Taze marul yaprakları veya roka ile sandviçleri tamamlayın.

Sandviçleri dilimleyin ve sıcak veya soğuk servis yapın.

Flying Fish Cutters’ı yanında patates kızartması, turşu veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz.