Frikadeller, genellikle domuz kıyması ve ara sıra da dana eti ilavesiyle yapılan popüler Danimarka köfteleridir. Bu küçük köfteler Danimarka’da 200 yılı aşkın bir süredir hazırlanıp tüketilmektedir. Ülkenin her yerinde tüm yıl boyunca tüketilir.

Orijinal frikadeller tipik olarak haşlanmış patates ve yanında geleneksel Danimarka kahverengi sosuyla servis edilir, genellikle doyurucu bir hafta sonu yemeği olarak tüketilen bir yemektir. Frikadeller yanında salamura sebzeler, hardal, çavdar ekmeği ve çeşitli sebzeler de servis edilebilir.

Bununla birlikte, modern versiyonlar, frikadeller sandviçi veya frikadeller smørrebrød gibi yeni yemeklerin yaratılmasında frikadeller kullanır.

Frikadeller Tarifi

Frikadeller İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana veya domuz eti kıyması
1 soğan (rendelenmiş)
2 dilim bayat ekmek (suda bekletilmiş ve suyu sıkılmış)
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı muskat rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kızartmak için)

Frikadeller Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında, kıyma, rendelenmiş soğan, suda bekletilmiş ve sıkılmış ekmek dilimleri, yumurta, un, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve muskat rendesini birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıyma harcı elde edin.

Kıyma harcınızı buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, harcın daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.

Dinlenen kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak küçük köfteler şekli verin.

Geniş bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Köfteleri tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin içi iyice pişmesi için kısık ateşte pişirin.

Pişen Frikadeller’i servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında patates püresi, sebzeler veya turşular ile birlikte servis edebilirsiniz.

Danimarka usulü Frikadeller, genellikle yoğurtlu sos veya kahverengi sos ile servis edilir. Sos için yoğurt, mayonez, rendelenmiş salatalık ve tuz karıştırılıp servis edilebilir. Ayrıca, tatlı hardal veya kızarmış soğan da garnitür olarak kullanılabilir.