Klopsiki, genellikle domuz eti veya sığır eti, bazen tavuk veya av eti, yumurta, galeta unu veya ıslatılmış ekmek ve çeşitli baharatlar ve otlar ile yapılan geleneksel Polonya köfteleridir. Tavada yağda kızartılabilir veya lezzetli et sularında yavaş yavaş kızartılabilirler.

Mielony olarak bilinen kızarmış çeşitlerin boyutu genellikle daha büyük ve yassıdır, pişmiş klopsiki ise daha küçük boyutlu ve tipik olarak yuvarlak şekillidir. Çeşitlerin çoğuna genellikle ekşi krema, mantar ve domates sosları eşlik eder veya rahatlatıcı Polonya çorbalarına eklenir.

Klopsiki Tarifi

Klopsiki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana kıyması
1 soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kızartmak için)
2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı krema
Taze maydanoz (servis için)

Klopsiki Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu veya ekmek kırıntısı, süt, tuz ve karabiberi birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıyma harcı elde edin.

Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Bütün kıyma harcını köfteler haline getirdikten sonra bir kenara alın.

Geniş bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Köfteleri tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri bir tabağa alın ve kenara koyun.

Aynı tavada unu ekleyin ve unu hafifçe kavurun. Ardından et suyunu veya tavuk suyunu yavaşça tavaya ekleyin. Karıştırarak sosu kaynatın ve koyulaşmasını sağlayın.

Kaynayan sosun içine kremayı ekleyin ve karıştırın. Köfteleri sosun içine yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, köfteler iyice pişene kadar ara sıra karıştırın.

Pişen Klopsiki’yi servis tabağına alın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın ve isteğe bağlı olarak haşlanmış patates veya erişte ile birlikte servis edebilirsiniz.