Popüler inanışın aksine, spagetti ve köfte bir İtalyan yemeği değildir ve İtalya’ya seyahat edilirse, bazı Amerikalı turistlerin iştahını tatmin etmek için bazı menülerde görünecektir. Spagettinin domates sosu ve kıyma köftesiyle harmanlanmasından oluşan yemek, ilk olarak 19. yüzyılda Amerika’ya gelen İtalyan göçmenler tarafından icat edildi.

Konserve domatesler dükkanlarda bulunan tek ürün olduğundan, ev aşçıları sarımsak, yağ ve domates ile zengin bir marinara sosu hazırlarlardı. Spagetti ayrıca dükkanlarda bulunan tek İtalyan malzemelerinden biriydi, bu nedenle ince, uzun makarna yeni gelen göçmenlerin evlerinde de daha popüler hale geldi.

Lezzet dolu, büyük köftelerle birleştirilen bu doyurucu yemek, İtalyan kökenli olmasa da İtalyan-Amerikan mutfağının gerçek sembollerinden biri olarak yaratıldı.

Spaghetti and Meatballs Tarifi

Spaghetti and Meatballs İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gram spaghetti makarna
400 gram dana veya karışık kıyma
1 soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/4 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük kutu domates sosu
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz ve karabiber (sos için)
Rendelenmiş Parmesan peyniri (servis için)
Taze maydanoz (servis için)

Spaghetti and Meatballs Nasıl Yapılır

Spaghetti makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Suyunu süzüp bir kenara alın.

Bir karıştırma kabında, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu veya ekmek kırıntısı, Parmesan peyniri, doğranmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıyma harcı elde edin.

Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Bütün kıyma harcını köfteler haline getirdikten sonra bir kenara alın.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri bir tabağa alın ve kenara koyun.

Aynı tavada domates sosunu ısıtın. Domates sosuna kuru kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Köfteleri domates sosunun içine yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sosun köftelerle birleşip harmanlanmasını sağlayın.

Haşlanmış spaghetti makarnayı servis tabaklarına alın. Üzerine domates sosu ve köfteleri ekleyin. Rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze maydanoz ile süsleyin.

Sıcak olarak servis yapın ve yanında yeşil salata veya sarımsaklı ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.