Cozze Ripiene, midye dolmalarından oluşan klasik bir İtalyan yemeğidir. Midyeler geleneksel olarak açık buharda pişirilir ve sıvı, zengin bir domates sosu hazırlamak için ayrılır. Peynir ve ekmek kırıntılarının lezzetli bir kombinasyonu ile doldurulur, bir iple bağlanır ve daha sonra domates sosunda pişirilir.

Yemeğin, yanında biraz ekmekle servis edilmesi tavsiye edilir.

Cozze Ripiene Tarifi

Cozze Ripiene İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

24 adet taze midye
1 su bardağı ekmek içi
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Cozze Ripiene Nasıl Yapılır

Midyeleri temizleyin ve kabuklarını fırça ile iyice temizleyin.

Büyük bir tencereye biraz su ekleyin ve midyeleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve midyelerin açılmasını bekleyin.

Midyeleri tencereden alın, kabuklarından çıkarın ve etleri ayırın. Kabukları atmayın.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Kırmızı pul biberi ekleyin.

Kavrulmuş sarımsak ve biber karışımına ekmek içini ekleyin. Maydanoz, nane, tuz ve karabiberi de ekleyin.

Midye etlerini ekmek içi karışımına ekleyin ve karıştırın.

Bu karışımı midye kabuklarına doldurun.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında kabukları 10-15 dakika boyunca pişirin.

Cozze Ripiene’nizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz.