Geleneksel olarak Good Friday ve  Lent sırasında hazırlanıp yenen bu hafif tatlı baharatlı çörekler, zengin mayalı hamur ve kuru üzüm veya kuş üzümü gibi kuru meyvelerden yapılır. Her bir çöreğin tepesinde, tipik olarak kısa hamur işi, un ve su karışımı veya pudra şekerinden yapılan bir haç işareti bulunurken, haçın başlangıçta sadece bir bıçakla kesildiği varsayılır.

Çörekler sade veya kızarmış olarak tüketilebilir ve tereyağı ile servis edilebilir. Çok sayıda teori olmasına rağmen, çöreklerin kesin kökeni gizemle kaplıdır. Bazen, ışık tanrıçası Eostre’yi anmak için benzer çapraz işaretli çörekler yapan Romalılar ve Saksonlarla ilişkilendirilirler.

Bununla birlikte, çoğunlukla Hıristiyan folkloru ile ilgilidir ve çarmıha gerilmeyi simgeleyen haç dışında, baharatların yoğun kullanımının, ölümünden sonra Mesih’i mumyalamak için kullanılan baharatları ifade ettiği sıklıkla söylenir. Kesin olan şey, çöreklerin, Kraliçe I. Elizabeth’in çöreklerin satışını yalnızca Noel, Paskalya ve İyi Cuma ile sınırladığı 16. yüzyılda büyük bir popülariteye sahip olmasıdır.

Kısıtlamanın çok az etkisi oldu ve kısa süre sonra iptal edildi. Günümüzde çörekler popülerliğini koruyor ve Birleşik Krallık ve İrlanda dışında Avustralya, Kanada, Yeni Zelanda ve Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunabilirler. Geleneksel çeşitler genellikle diğer bileşenlerin eklenmesiyle değiştirilir ve çörekler artık tüm yıl boyunca yaygın olarak hazırlanır.

Hot Cross Buns Tarifi

Hot Cross Buns İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:

3 su bardağı un
1/4 su bardağı şeker
1 paket (7 gram) kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1/2 su bardağı sıcak süt
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
1/2 su bardağı kuru üzüm

Haç İçin:

1/2 su bardağı un

5 yemek kaşığı su
Glaze İçin:

1/4 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı şeker

Hot Cross Buns Nasıl Yapılır

Hamur için, unu, şekeri, mayayı, tuzu, tarçını ve muskatı büyük bir karıştırma kabında karıştırın. Sıcak sütü, eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve kuru üzümleri ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamuru bir yağlanmış kaba koyun ve üzerini örtün. Yaklaşık 1-2 saat boyunca veya hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.

Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayın. Dört yuvarlak ekmek elde etmiş olmalısınız.

Haç için, unu ve suyu bir kabın içinde karıştırın. Karışımı bir sıkma torbasına veya küçük bir plastik poşete koyun ve bir köşesini kesin. Her bir ekmek üzerine bir haç şekli çizin.

Ekmekleri yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve 15-20 dakika boyunca mayalanmalarını bekleyin.

Fırını önceden 190°C’ye ısıtın. Ekmekleri fırına koyun ve yaklaşık 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Glaze için, sıcak suyu ve şekeri bir kabın içinde karıştırın. Karışım kaynadığında, ateşten alın ve ekmekler fırından çıktığında üzerlerine sürün.

Ekmekleri soğumalarını bekleyin ve sıcak servis yapın.

Hot Cross Buns genellikle kahve veya çay ile servis edilir. Hamurun üzerine çizilen haçlar, ekmeklerin adını oluşturur ve Paskalya’yı sembolize eder.