Bu klasik İtalyan tatlısı, 13. yüzyılda, şehri bir asırdan fazla yöneten bir hanedan olan Scala ailesi altında Verona’daki ilk Noel’i kutlamak için icat edildi. Nadalin, daha ünlü pandoronun atasıdır, ancak benzer bileşenlere sahip olmasına rağmen daha az tereyağlıdır, daha tatlıdır ve daha yoğun bir dokuya sahiptir.

Her iki ekmek de Verona mutfağının simgesi olsa da, pek çok yerli, 2012’de şehre ait bir menşe işareti alan nadalin’i tercih ediyor. Tıpkı diğer birçok İtalyan Noel ekmeği gibi, hamur vanilya ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırılıyor. Ancak nadalin’i diğerlerinden ayıran şey, toz şeker, marsala şarabı, badem ve çam fıstığından yapılan gevrek üst kabuğudur.

Nadalin Tarifi

Nadalin İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram un
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
100 gram toz şeker
3 yumurta
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı tuz
Pudra şekeri (süslemek için)

Nadalin Nasıl Yapılır

Geniş bir karıştırma kabında yumuşamış tereyağı ve toz şekeri birleştirin. Mikser veya tahta bir kaşık kullanarak karıştırın.

Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve vanilya özünü ekleyin. Karıştırın.

Unu ve tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırın ve hamur oluşana kadar yoğurun.

Hamuru düz bir yüzeyde hafifçe unlanmış bir zeminde yoğurun. Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru biraz streç filmle sarın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

Fırını 180 dereceye (fanlı fırında 160 derece) ayarlayın ve ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve düz bir yüzeyde hafifçe unlanmış zeminde açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şekli elde edin.

Hazırladığınız hamuru tepsinin üzerine yerleştirin. Üzerine biraz pudra şekeri serpin.

Nadalin’i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Altın rengini almalı ve hafifçe kızarmalıdır.

Fırından çıkan Nadalin’i soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak daha fazla pudra şekeri serpebilirsiniz.

Nadalin’i Noel zamanında, çay veya kahve eşliğinde servis yapabilirsiniz.