Bu klasik İngiliz tatlısının 18. yüzyılda Londra’daki Chelsea Bun House’da icat edildiğine inanılıyor. Çörek, limon kabuğu ve tarçın veya karışık baharat ile tatlandırılmış, yumurta bazlı zengin bir mayalı hamurdan yapılır. Pişirmeden önce hamura tereyağı, esmer şeker ve kuş üzümü karışımı sürülür.

Mükemmel bir çay saati ikramı olan Chelsea bun, genellikle sıcak olarak tüketilir, dilimler halinde kesilir ve daha fazla tereyağı ile yağlanır.

Chelsea Bun Tarifi

Chelsea Bun İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un
7 gram kuru maya
50 gram toz şeker
1 çay kaşığı tuz
250 ml süt
60 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta

İç malzemesi için:

75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
100 gram kahverengi şeker
1 çay kaşığı tarçın
75 gram kuru üzüm
50 gram rendelenmiş portakal kabuğu
50 gram doğranmış ceviz içi

Üzeri için:

50 gram pudra şekeri
2 yemek kaşığı sıcak su

Chelsea Bun Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu, kuru mayayı, şekeri ve tuzu birleştirin. Karıştırın.

Sütü ılık hale getirin ve un karışımına yavaşça ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtayı ekleyin. Yoğurmaya devam edin ve hamur elastik bir dokuya gelene kadar yoğurun.

Yoğurulan hamuru bir kabın içine alın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar mayalanmasını sağlayın. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor.

Bu arada, iç malzemeyi hazırlayın. Tereyağını, kahverengi şekeri ve tarçını bir karıştırma kabında iyice karıştırın.

Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe unlayın. Yaklaşık 40×30 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açın.

Dikdörtgen hamurun üzerine tereyağlı karışımı sürün. Ardından kuru üzümleri, rendelenmiş portakal kabuğunu ve doğranmış ceviz içini eşit bir şekilde yayın.

Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın. Rulo şeklindeki hamuru dilimleyerek 12 adet Chelsea Bun elde edin.

Hazırlanan Chelsea Bun’ları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtün ve yaklaşık 30-40 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.

Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Chelsea Bun’ları fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika kadar altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkan Chelsea Bun’ları biraz soğuması için tel ızgara üzerine alın.

Pudra şekerini sıcak suyla karıştırarak glazür elde edin. Soğuyan Chelsea Bun’ların üzerine glazürü gezdirin.

Chelsea Bun’ları sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.