Saffron cake, yakın dokusu ve zengin, baharatlı tadı ile karakterize edilen, Devon ve Cornwall’da yapılan geleneksel bir kektir. Kek, ekmek hamuru, safran, çeşitli meyve ve baharatlar, şeker ve tereyağından oluşur. Genellikle ekmek gibi pişirilir ve dilimlenip, yanında kaymak ile servis edilir.

Yemek özellikle Paskalya zamanı popülerdir ve geleneksel olarak Good Friday günü tüketilir.

Saffron Cake Tarifi

Saffron Cake İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 g un
175 g toz şeker
175 g tereyağı, oda sıcaklığında
3 adet büyük boy yumurta
1/4 çay kaşığı safran iplikleri
2 yemek kaşığı sıcak su
50 g kuru üzüm
50 g kabuklu badem, doğranmış
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım çay kaşığı karbonat

Saffron Cake Nasıl Yapılır

Safran ipliklerini 2 yemek kaşığı sıcak suya ekleyin ve 10 dakika bekletin. Safran suyunu çıkarmak için suyu süzün ve bir kenara koyun.

Unu bir karıştırma kabına eleyin. Üzerine toz şeker, tereyağı, yumurtalar, safran suyu, kuru üzüm, doğranmış badem, limon kabuğu, portakal kabuğu ve karbonat ekleyin.

Tüm malzemeleri birleştirmek için bir spatula veya mikser kullanarak iyice karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için karışımı birkaç dakika yoğurun.

Hazırladığınız hamuru yağlı kağıtla kaplı bir kek kalıbına dökün ve düzleştirin.

Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin üzeri altın rengi olmalı ve bir kürdanı içine batırdığınızda temiz çıkmalıdır.

Fırından çıkan safran kekini biraz soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgarada yerleştirin.

Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın.

Saffron Cake, çay veya kahve eşliğinde servis edilebilir.