Dorset knob, Dorset’ten gelen geleneksel bir İngiliz peksimet veya bisküvisidir. Bu peksimet, 19. yüzyılın sonlarından beri Moores şirketi tarafından pişiriliyor ve orijinal olarak artık ekmek hamuru, tereyağı ve şekerden yapıldıklarına ve ekmek çıkarıldıktan sonra ılık fırında pişirildiğine inanılıyor.

Kesin tarifi günümüzde bir ticari sır olmasına rağmen, hamurun şeker, un, maya, su ve yağ içerdiğine inanılıyor. Peksimet, ters çevrildikleri yüksek sıcaklıkta pişirilir. Bir kez yapıldığında, sert ve ufalanan olmalıdırlar.

Dorset knob yumuşatılmak için genellikle çaya batırılır, ancak Dorset Blue Vinney gibi tereyağı ve peynirle de yenebilir.

Dorset Knob Tarifi

Dorset Knob İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr un
125 gr şeker
125 gr tereyağı (eritilmiş)
2 adet yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya özütü
120 ml süt

Dorset Knob Nasıl Yapılır

Fırınınızı 150°C (300°F)’ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

Başka bir kasede, eritilmiş tereyağı, yumurtalar, vanilya ve sütü karıştırın.

Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve karıştırın. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır.

Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve bir çember kalıp veya bardak kullanarak yuvarlak şekiller kesin.

Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında yaklaşık 30-40 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Daha sonra fırın ısısını 120°C (250°F)’ye düşürün ve ekmekleri kuruyana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.

Bu ekmekler, kahve veya çay ile birlikte servis edilebilir. Tereyağı, peynir veya reçel ile birlikte de mükemmel bir lezzettir.