Çeşitli isimler altında görünseler de, Cornish çöreklerinin tüm çeşitleri, narenciye kabuğu rendesi ve kuş üzümü ve çekirdeksiz kuru üzüm gibi kuru meyvelerle zenginleştirilmiş safranlı bir hamurla hazırlanır. Günümüzde çörekler genellikle fırınlarda bulunur, ancak 1800’lerde genellikle Cornwall’daki dini gruplar tarafından düzenlenen geleneksel çay ikramları ile ilişkilendirilirlerdi.

Sade veya kızarmış olarak, genellikle üzerine tereyağı veya Cornish kaymağı sürülerek yenir.

Cornish Saffron Buns Tarifi

Cornish Saffron Buns İçin Gerekli Malzemeler / 1 adet

500 gr un
200 gr tereyağı
100 gr toz şeker
2 yemek kaşığı sıcak su
0,5 gr safran ipliği
200 ml süt
1 paket instant maya (7 gr)
1 çay kaşığı tuz
100 gr kuru üzüm veya kuru meyve karışımı
1 yumurta
1 çay kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)

Cornish Saffron Buns Nasıl Yapılır

Safran ipliklerini sıcak suda 30 dakika kadar bekletin.

Unu büyük bir karıştırma kabına ekleyin. Ortasını çukur şeklinde açın ve maya ile tuzu ekleyin.

Tereyağını küçük parçalara ayırın ve una ekleyin. Tereyağını ve unu birlikte karıştırın.

Safranlı suyu ve sütü karışıma ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

Toz şekeri, kuru üzümleri ve tarçını ekleyin. Karışımı tekrar yoğurun.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 1-2 saat boyunca oda sıcaklığında mayalandırın.

Mayalanmış hamuru tezgaha alın ve birkaç dakika daha yoğurun.

Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlak bir şekle getirin.

Yuvarlak hamur parçalarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstlerine çırpılmış yumurta sürün.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamur parçalarını fırına koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstleri altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Bu tatlı, çay ile birlikte harika bir atıştırmalıktır. Ayrıca, geleneksel İngiliz çay saati için mükemmel bir seçenektir.