Garlic knots (sarımsak düğümleri), Brooklyn veya Queens’den geldiğine inanılan geleneksel bir Amerikan sarımsaklı ekmek türüdür. En çok New York şehrinin pizzacılarında bulunurlar. Bu yumuşak ve çiğnenebilir ekmekler genellikle ekmek veya pizza hamurundan yapılır.

Düğümler ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz karışımıyla fırçalanır, ancak kekik, tereyağı, parmesan peyniri veya karabiber gibi ek malzemelerle yapılan birçok varyasyon vardır. Sarımsak düğümleri, acı marinara sosu eşliğinde sıcak olarak servis edilir ve pizzacılarda büyük siparişlerde genellikle ücretsiz olarak servis edilir.

Garlic Knots Tarifi

Garlic Knots İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

1 ve 1/2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı şeker
2 ve 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya (1 paket)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz

Sarımsaklı sos için:

4 yemek kaşığı tereyağı
4 diş sarımsak, ince doğranmış
2 yemek kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı tuz

Garlic Knots Nasıl Yapılır

Ilık su ve şekeri büyük bir kapta karıştırın. Mayayı ekleyin ve 5 dakika boyunca köpürmesini bekleyin.

Zeytinyağı, un ve tuzu ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kapın üzerini nemli bir havlu ile örtün ve hamurun yaklaşık 1 saat boyunca iki katına çıkmasını bekleyin.

Fırını 200°C’ye (400°F) önceden ısıtın. Hamuru 16 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı 20 cm uzunluğunda bir şerit halinde yuvarlayın. Şeritleri bir düğüm şeklinde bağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Tüm düğümler tepsiye yerleştirildikten sonra, 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar fırında pişirin.

Bu arada, küçük bir tencerede tereyağını eritin. Sarımsak, maydanoz ve tuzu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca orta ateşte pişirin.

Fırından çıkan sarımsaklı düğümleri sarımsaklı sosla fırçalayın.

Sarımsaklı düğümleri sıcak servis yapın.