Meat and potato pie,, bir aile yemeği için mükemmel olan rahatlatıcı bir İngiliz yemeğidir. Hamur kabuğu un, sığır suet (yağ) ve soğuk sudan yapılırken, dolgu genellikle soğan, sığır (veya bazen kuzu) parçaları ve patateslerinin bir kombinasyonudur.

Bu etli börek altın rengi haline gelene kadar pişirilir ve servis edilmeden önce kısa bir süre dinlenmeye bırakılır. Dolgu isteğe bağlı olarak havuç ile zenginleştirilebilir. Meat and potato pie genellikle evde yapılır ve yanında genellikle kırmızı lahana eşlik eder.

Meat And Potato Pie Tarifi

Meat And Potato Pie İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana kıyma
4 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
1 büyük soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
1 paket (yaklaşık 400 gram) hazır milföy hamuru
1 yumurta, çırpılmış (üstüne sürmek için)

Meat And Potato Pie Nasıl Yapılır

Öncelikle patatesleri büyük bir tencerede haşlayın. Yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın ve ardından süzün. Patatesleri bir kenara koyun.

Büyük bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar 5 dakika kadar soteleyin.

Kıymayı tavaya ekleyin ve kıyma iyice kahverengileşene kadar kısık orta ateşte soteleyin. Unu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Et suyunu, suyu ve Worcestershire sosunu tavaya ekleyin. Karıştırarak kaynama noktasına getirin. Ardından kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Haşlanmış patatesleri et karışımına ekleyin ve karıştırarak tüm malzemelerin iyice karıştığını sağlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve ocaktan alın. Karışımı bir kenarda soğumaya bırakın.

Fırını önceden 200°C (400°F) derecede ısıtın. Büyük bir fırın kabını yağlayın.

Hazır milföy hamurunu tezgah üzerinde hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. Fırın kabınızın tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde kesin.

Fırın kabına milföy hamurunu yerleştirin ve üzerine soğuyan et ve patates karışımını dökün. Hamurun kenarlarını üzerine kalan milföy parçalarıyla kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.

Çırpılmış yumurtayı fırça ile milföy hamurunun üzerine sürün. Bu, milföyün altın rengini almasını sağlayacaktır.

Fırında yaklaşık 30-35 dakika veya milföy hamuru altın rengini alıp kabarana kadar pişirin. Eğer hamurun üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile örtebilirsiniz.

Meat and Potato Pie’ı fırından çıkarın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından dilimleyerek sıcak servis yapın.

Notlar:

Meat and Potato Pie tarifinde, kıyma yerine küp şeklinde doğranmış et de kullanabilirsiniz. Eğer bu şekilde yapmak isterseniz, eti önceden soteleyerek yumuşamasını sağlamak önemlidir.

Bu tarifte, milföy hamuru yerine kendi ev yapımı veya hazır bir tuzlu tart hamuru da kullanabilirsiniz.

Meat and Potato Pie’ı yanında yeşil salata, sebzeler veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.