Pan haggerty, Northumberland’dan gelen geleneksel bir yemektir, ancak Birleşik Krallık’ta çok sayıda varyasyonda beğenilmektedir. Yemek genellikle dilimlenmiş patates, soğan, tereyağı, tuz, biber ve rendelenmiş cheddar peyniri kombinasyonu ile hazırlanır.

Patates ve soğan dilimleri bir fırın tepsisine dizilir, üzeri tereyağı sürülür ve tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Üzeri örtülür ve patatesler ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra üzeri açılır, peynir serpilir ve peynir hafifçe kızarana kadar tekrar pişirilir.

Piştikten sonra pan haggerty hafifçe soğumaya bırakılır ve daha sonra hala sıcakken servis edilir. Pan haggerty, özellikle soğuk ve yağmurlu günlerde rahat yemek olarak popülerdir.

Pan Haggerty Tarifi

Pan Haggerty İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
2 büyük soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için

Pan Haggerty Nasıl Yapılır

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Eriyen tereyağında ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin (yaklaşık 5 dakika).

Patates dilimlerini soğanların üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

İkinci kat patates dilimlerini yerleştirin ve tekrar tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavanın üzerini kapatın ve patateslerin alt katmanı kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Pan Haggerty’nin altını bir spatula yardımıyla kontrol edin. Eğer altın sarısı olmuşsa, patates ve soğan karışımını bir tabak yardımıyla ters çevirin.

Tavaya kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eritin. Ters çevrilen Pan Haggerty’yi tavaya geri koyun ve diğer tarafını da kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Rendelenmiş cheddar peynirini Pan Haggerty’nin üzerine serpin ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika daha pişirin.

Pan Haggerty’yi tavadan alın ve bir tahta üzerinde birkaç dakika dinlendirin. Sonra dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz.