Arjantin Yemekleri – Mutfak Kültürü

Kategori: Arjantin Yemekleri

Arjantin mutfağı, sömürge dönemi boyunca Akdeniz etkilerinin (İtalyan ve İspanyol göçmenler tarafından yaratılanlar gibi) ve 19. ve 20. yüzyıl göçmenleriyle gelen İspanyol ve İtalyan etkilerinin ve kültürel harmanlamanın kültürel bir karışımı olarak tanımlanmaktadır.

Arjantin’in çoğu bölgesi sığır etine yönelik diyetleriyle bilinir. Asadodan (barbekü) ızgara et, özellikle biftek ve dana kaburga ile temel bir temeldir. Asado terimi, yandan kesilmiş uzun dana kaburga şeritlerini ifade eder. Chorizo (domuz sosisi), morcilla (kan sosisi), çinçulinler (çıtır çıtırlar), mollejalar (şekerleme) ve hayvanın diğer kısımları gibi popüler ürünler de beğenilmektedir. Patagonya’da ise kuzu ve chivito (keçi) sığır etinden daha sık yenir. Bütün kuzu ve keçiler geleneksel olarak asado a la estaca olarak bilinen bir teknikle açık ateşte pişirilir.

Arjantin halkı yemek yeme sevgisiyle ünlüdür. Sosyal toplantılar genellikle yemek paylaşmaya odaklanır. Evde yemek yeme davetleri genellikle arkadaşlığın, sıcaklığın ve bütünleşmenin sembolü olarak görülür. Pazar günü aile yemeği, haftanın en önemli öğünü olarak kabul edilir ve en çok asado veya makarnayı içerir.

Arjantin mutfağının bir başka özelliği de özel bir günü kutlamak, arkadaşlarla buluşmak veya birini onurlandırmak için patates kızartması, köfte ve makarna gibi ev yapımı yiyeceklerin hazırlanmasıdır. Ev yapımı yemekler şefkat göstermenin bir yolu olarak da görülüyor.

Arjantin restoranları çok çeşitli mutfaklar, fiyatlar ve tatlar içerir. Büyük şehirler, yüksek kaliteli uluslararası mutfaklardan bodegonlara (ucuz geleneksel gizli tavernalar), daha az şık restoranlara ve uygun fiyatlarla çeşitli yemekler sunan barlara ve kantinlere kadar her şeye ev sahipliği yapma eğilimindedir.