Guasacaca, Venezuela’nın guacamole versiyonudur, ancak o kadar kalın değildir. Avokado, kişniş, maydanoz, dolmalık biber, soğan, sarımsak, tuz, yağ ve sirkenin bu basit kombinasyonu, tipik olarak sığır eti, tavuk, sosis ve morcillas gibi mangalda pişirilmiş etler ile tüketilir.

Kızarmış muz ve yuca ile daldırma olarak kullanılır, ancak empanadaların üzerine de serpilebilir. Sos genellikle bir karıştırıcıda yapılır, bu da kremalı bir sos ile sonuçlanırken, bazıları püre halini tercih ederek daha kalın bir sos elde edilmesini sağlar.

Guasacaca Tarifi

Guasacaca İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet avokado
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1/2 adet soğan
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı sirkeli turşu jalapeno biberi (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı mayonez
2 çorba kaşığı taze limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet taze kişniş
Tuz ve karabiber

Guasacaca Nasıl Yapılır

Avokadoları ortadan kesin, çekirdeklerini çıkarın ve içlerini kaşık yardımıyla çıkartın. Bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin.

Yeşil biberi ve kırmızı biberi doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Taze kişnişi kıyın.

Bir karıştırma kabında ezilmiş avokado, doğranmış yeşil biber, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve turşu jalapeno biberini bir araya getirin.

Mayonez, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın.

Taze kişnişi, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.

Guasacaca sosunu servis yapmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirin. Böylece lezzetleri birbirine daha iyi karışır. Ardından yemeklerinizin yanında veya atıştırmalıklarla birlikte servis yapabilirsiniz.