Salmorglio, Sicilya kökenli geleneksel bir İtalyan sosudur. Zeytinyağı, limon suyu, maydanoz, kekik, tuz ve biber karışımı ile yapılır. Ekstra lezzet için sosa bir tutam Tabasco veya doğranmış sarımsak da eklenebilir. Salmoriglio hazırlamak için yağ, limon suyu, kekik ve maydanoz birlikte dövülür, ardından biraz sıcak su ile sos pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır.

Tuz ve karabiberle tatlandırılır, ardından sıcak su üzerinde ısıtılır. Sos genellikle kızarmış kuzu, tavuk veya dana eti dilimlerinin üzerine dökülür, ancak haşlanmış balık (özellikle kılıç balığı), deniz ürünleri ve yeşil fasulye ve brokoli gibi sebzelerle de kullanılır.

Salmoriglio Tarifi

Salmoriglio İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı limon suyu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çorba kaşığı taze kekik (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber

Salmoriglio Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve taze kekik (varsa) bir araya getirin. İyice karıştırın.

Sosu tuz ve karabiber ile tatlandırın. Damak zevkinize göre miktarları ayarlayabilirsiniz.

Salmoriglio sosunu balıkların üzerine veya istediğiniz diğer yemeklere dökerek kullanabilirsiniz.

Salmoriglio sosu, balık, deniz ürünleri veya tavuk gibi çeşitli yemeklerle harika bir lezzet katar. Sosu kullanmadan önce iyice karıştırdığınızdan emin olun.