Muscheln rheinische art, Ren bölgesinden gelen geleneksel bir Alman yemeğidir. Yemek, temel malzemeler olarak Kuzey Denizi’nden midye ve orta ve üst Ren bölgesinden beyaz şarapla yapılır. Midyeler, sebze suyu ve beyaz şarapta pişirilir, daha sonra biraz et suyu ile kabuklarında servis edilir.

Yemeğe geleneksel olarak yanında esmer ekmek ve tereyağı eşlik eder. Genellikle başlangıç olarak servis edilir, ancak ana yemek olarak da servis edilebilir. Yemekte birkaç varyasyon vardır, bu nedenle stoğa bazen şarap yerine bira eklenir.

Miesmuscheln Rheinische Art Tarifi

Miesmuscheln Rheinische Art İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 kilogram midye
2 adet soğan
2 adet havuç
2 adet kereviz sapı
2 diş sarımsak
500 ml beyaz şarap
500 ml sebze suyu veya tavuk suyu
1 demet maydanoz
2 adet defne yaprağı
8 adet karabiber tanesi
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
Ekmek (yanında servis için)

Miesmuscheln Rheinische Art Nasıl Yapılır

Midyeleri temiz su altında iyice fırçalayın ve yıkayın. Açık olanları atın.

Soğanları, havuçları ve kereviz saplarını doğrayın. Sarımsağı ince ince dilimleyin.

Geniş bir tencerede yağı ısıtın. Doğranmış sebzeleri, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber tanelerini ekleyin ve karıştırın.

Beyaz şarabı ve sebze suyunu ekleyin. Tencereyi kaynatın.

Kaynayan karışıma midyeleri ekleyin. Midyeler açılana kadar 8-10 dakika pişirin.

Tencerenin kapağını açın. Kapalı olan midyeleri atın.

Maydanozları doğrayın ve midyelerin üzerine serpin.

Midyeleri bir kaseye alın ve üzerine pişirme suyundan biraz ekleyin.

Midye yemeğinizi sıcak bir şekilde, dilimlenmiş limon ve ekmeğin yanında servis yapabilirsiniz.